雾气制成的伏特加,这不是在耍花头【好奇心日报】

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虽说三月经历了“神奇雨季”,加州总体而言还是处于一片干旱之中。对于总部位于旧金山的伏特加品牌 Hangar 1 而言,干燥的天气反而成了创意的不竭源泉。

当人们向天发问寻求答案的时候,自然会发现还有另一大资源没有加以利用,那便是雾。

这一次 Hangar 1 联手旧金山湾一家名为 Fog Quest 的非盈利机构(一家保护机构),将收集到的雾水用以加工产品,为特别限量版伏特加 Fog Point 提供 60% 的水源,剩余 40% 为葡萄蒸馏液。这瓶爽口、纯净的伏特加中首次加入雾水,而更重要的是,这一策划还包含了一份慈善心意。

大部分人都知道,伏特加可不是什么无色无味的饮品,虽说表面看不出端倪。事实上,伏特加的口感变化万千,最基本的判断包括矿物味和口感两大指标:蒸馏液和水的配比将决定最终的效果。雾水收集设备由 Fog Quest 的专家 Chris Fogliatti 设计、安装,包括精确控制的网布等。当设备被拉伸并置于浓雾地区时,可以收集空气中的水珠,并最终流入水槽中。这一过程不会对自然产生任何不良影响。

至于蒸馏水,其来源也体现了环境友好宗旨。Hangar 1 生产的伏特加源于葡萄,就这款而言,原料包括加州 Davenport 地区有机活力葡萄园 Bonny Doon 出产的顶级葡萄酒蒸馏液。此外 Bonny Doon 也致力于发展可持续葡萄酒加工流程。值得一提的是 Hangar 1 利用水和葡萄酒蒸馏液两大原料生产出了爽口、顺滑的伏特加。劲爽、轻盈的香草气息在鼻息中萦绕不绝,与此同时舌尖所体会的是柑橘的香气。

Hangar 1 首席蒸馏师 Caley Shoemaker 对于这个项目抱有十足的热情。“我们身为加州人感到非常骄傲,为我们的社区感到自豪。”她告诉 CH ,“农业是我最大的灵感源泉。能够与这类机构合作并共同创造出可持续的产品对我们而言非常重要。”

通过和团队的一番研究,Shoemaker 发现了 Fog Quest 并为其以往的成就感到震惊,这支团队在智利发展的项目每天收集到 7000 公升的水量,可以供整个村子的使用。对于这次的项目,Shoemaker 希望能够为产品增加科技含量。“雾水就在空中,可以收集。通过出售这批伏特加,并将所得回馈给水资源保护组织,以此提升人们对于生物动力农业、可持续操作等其他农业、住宅用水的理念的认识。”

可以通过 Hangar 1 Fog Point 网站购买伏特加,售价 125 美元。所有盈利将用以支持可持续水资源的使用推广。

图片版权 Hangar 1

翻译 国舅

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