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文化

泰国僧侣面临肥胖危机,这与他们受限的饮食和生活习惯有关

姜天涯2018-12-28 07:16:25

信徒的布施很大程度上决定了僧人的饮食。而僧人们久坐不动、缺乏锻炼的习惯,也是导致肥胖的一个因素。

每天黎明时分,泰国的佛教徒提前准备好布施给僧侣的食物,等到僧人出门化缘的时候,将这些食物放进僧人的钵中。通常,这些食物会包含糯米、蛋糕、面条、甜布丁、蒸饺、包装的小吃以及涂有炼乳和椰浆的泰式点心。

然而,每天早晨向僧侣们布施的传统,已经在僧侣中引发了肥胖危机。虽然僧人们依旧保持着过午不食的习惯,但也因此导致他们为了保持体力,在午后喝了过多的含糖饮料。

现在超重和健康状况不佳的僧侣人数超过了泰国全国的平均水平。在僧人中,有将近一半肥胖、超过四成患高胆固醇、将近 25% 患高血压以及 10% 患糖尿病。

现代生活方式和高糖食物是罪魁祸首。根据泰国公共卫生部于 6 月进行的全民健康大调查发现,泰国是亚洲第二肥胖国家,仅次于马来西亚,平均每 3 名男性就有 1 人超重,近 4 成女性同样面临严重肥胖问题。

而僧侣们别无选择,只能吃别人捐赠的食物。按照传统,人们会捐赠自己最喜欢的食物,或者是已故亲人最喜欢的食物,这意味着布丁和甜食在僧侣们的日常饮食中占了很大比重。今年 6 月,泰国公共卫生部的官员敦促信徒向僧侣提供更健康的施舍。

佛教委员会 Sangha 的资深成员以及学者和泰国政府试图一起解决肥胖危机。食品与营养学教授 Jongjit Angkatavanich 说:“僧侣们的肥胖问题就像一颗定时炸弹。”“许多僧人正遭受着疾病的折磨,我们知道这些疾病实际上是可以预防的。”他们已经起草了一份《佛教僧侣健康宪章》,为 10 年内僧侣的健康提出意见和行动指南,“佛教僧侣由于食物供应、缺乏锻炼和寺庙环境等原因存在健康问题。各方应联合起来支持教育,以促进僧侣和社区的身心、智力和社会幸福。”

政府健康机构 ThaiHealth 的首席执行官 Supreda Adulyanon 博士说,含糖饮料是僧侣们腰围增大的主要原因之一。由于僧人在中午之后就不得吃东西,许多僧人会用喝加糖饮料的方式,来维持体力。

“当然,这也与他们不健康的生活习惯有关。例如,有 43% 的僧侣吸烟,只有 44%  的僧侣每周锻炼三次,这意味着大多数人没有足够的锻炼。”

泰国健康促进基金会资助了一个名为“健康僧侣,健康营养”的项目,其目标是通过营养和健康的教育来改善僧侣的生活方式。 2016 年的试点项目中包含了 82 名僧侣,试点结果是积极的,项目记录显示他们的体重和胆固醇水平都下降了。

项目也为僧侣们制作了特别的腰带,帮助他们监测自己的体重增减 。Adulyanon 说:“但是我们必须了解他们的处境,他们必须吃被施舍的食物,他们不能自己选择食物。”所以,项目同时培训寺庙里的厨师,教他们如何健康烹饪,并在社区分发健康食谱小册子,鼓励人们烹饪和捐赠更健康的食物。一些建议包括含有少量蛋白质的糙米和大量蔬菜。

虽然僧侣们经常过着久坐不动的不健康生活,但锻炼是一个特别敏感的话题。他们不能虚荣,也不能穿鞋,这两个因素使锻炼和健身成为一种精神雷区。最近一篇在泰国广为流传的文章中,描述了一名僧侣在网上晒出自己六块腹肌的照片后,因肌肉太过明显的“世俗罪孽”( earthly sin )被佛教当局追捕。

带头主张改变僧侣不健康习惯的龙船寺住持、泰国僧伽最高委员会公共福利主席 Phra Promwachirayan 承认锻炼对僧侣来说“很复杂”,但“并非不可能”。

他说:“僧侣们应该锻炼,但这对我们来说很难。”“你可以通过锻炼来促进健康,但不能像拳击手一样肌肉发达。”“你不能举重,也不能慢跑,这是不合适的,只能快步走或经行( walking meditation )。瑜伽也可以,但不能在公共场合。”他还补充道:“跑步机是可以的,但是只能在室内(进行)。”

关于僧侣超重的问题并不仅限于泰国。 2012 年,斯里兰卡政府曾发布了一份由医学专家和营养学家提供的指南,指导信徒们应向僧人提供何种食物。


题图来自 pixabay

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