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时尚

如何才能做个香奈儿调香师?

Bee Shapiro2015-02-06 19:40:58

调香师需要精通极其精巧复杂的工艺,并且最后的创造还是无影无形的东西,但终归是一个脚踏实地的职业

本文由《纽约时报》授权《好奇心日报》发布,即使我们允许了也不许转载。

香水王国里至今仍然沿袭着旧世界的“贵族世袭”制度,所以奥利维耶•波巨子承父业加盟香奈儿也算意料之中。奥利维耶的父亲雅克•波巨在 1978 年成为香奈儿第三代调香师,像 Coco Mademoiselle、Chance 和 Allure 几款经典香水都出自大师之手。迎来自己不惑之年的奥利维耶现在也有了足够为自己夸耀的资本:他一手调制了 Viktor & Rolf's Flowerbomb 和 Balenciaga's Florabotanica 等畅销款香水。在时尚圈风云变幻的今天,化妆品店的香水柜台上便宜货琳琅满目,奥利维耶是否能延续父亲的传奇呢?据英国佳纳地亚调研公司预测,美国香水市场的增长速度(2013 到 2018 年增长 4.8%)要比印度(23.4%)或俄罗斯(8.9%)缓慢得多。

近日奥利维耶帅气亮相纽约时曾表示,他并不十分在意这些预测。的确,他也无须在意,他调制的第一款香水 Misia(售价 160 美元),以香奈儿女士的朋友米希亚·赛特(Misia Sert)的名字命名,奥利维耶在这款香水的香调上大胆尝试,使其跻身香奈儿的精品系列(Les Exclusifs)。据说这款香水的香调融合了口红、玫瑰和香粉的气息,能幻化出芭蕾舞演员化妆室的气味。奥利维耶的才华也因这款香水不言自明。

:可以说你是生长在香水王国的,你从一开始就对这一行有兴趣吗?

答:实际上我开始对香水并不感兴趣,我喜欢的是古典音乐,但我不能算是一个好的钢琴演奏家。之后我在香奈儿做了一段时间的实习生。我每天要和各种香料还有天平砝码打交道。创造出一种新的香调真的需要极其精巧复杂的工艺,并且最后你的创造还是无影无形的东西,而这也是我爱上这一行的原因。

问:虽然气味“无影无形”,但香水也会有流行趋势。

答:人们偏爱的味道总是在不断变化中。1990 年代,人们钟爱淡淡的香氛,而现在的情况则完全不同了。

问:目前有许多香调强烈的香味,比如 ouds galore。据说这种超冲的香型主要是为了满足中东和俄罗斯的市场需求。

答:这是事实:许多超冲的香型在中东市场会大受欢迎,但较淡的香型在亚洲则更有市场。但我不想做一个机会主义者,相比于地理位置上的差异,我更关注香调在精神层面的不同特质。我会想,这是符合香奈儿精神气质的香调吗?

问:那些廉价品牌的新款层出不穷,现在市面上已经种类颇多。

答:现在的香调太多了,大多数时候,这些种类繁多的香调只是一种推销手段,与香调本身无关。

问:你最喜欢的气味有哪些?——具体一些,比如某种食物?

答:我不希望自己闻起来像自己吃的食物一样,当然我也不想吃闻起来有我的气味的食物。对气味的喜爱是十分主观的,我个人喜欢鸢尾花的味道,花香浓郁,又有木质气息,还很有粉末感,用鸢尾永远不会让你“治香乏术”。

:调香是一门相当古老的工艺,现在这一行业是否也会采用现代工艺?

答:我不是一个每天拿着 iPhone 不放、活在社交网络里的人,我与各种香料打交道,但相比以前,我们在提取精油和提纯方面确实有了很大的进步,你还可以分离出某一种气味,比如说 Misia 那款香水中的玫瑰香调,你只需将玫瑰花的某一种气味分离出来就可以了。

问:你调制新的香调是怎么开始的呢?

开始的时候我会“关掉”我的鼻子,从记忆中、从过去的经历中寻觅,之后我真的会走到田间野外,我想说,其实我在这方面还是很脚踏实地的。有时候,我就是会莫名其妙被某个想法、某个物件牵引着,思想若过于复杂是调不出好“香”的。

 

翻译 is译社 孙一

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