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商业

为了带来更多客流,麦当劳的饮料都要打折促销了

李莉蓉2017-02-23 16:52:50

相比之下,饮料的毛利率要更高,特许经营商更能承受饮料促销

麦当劳最近一直在想办法提高客流量,而最新的计划是让饮料打折。

今年 4 月开始,在美国的麦当劳餐厅里,所有尺寸的汽水都会只卖 1 美元,麦咖啡里有些饮料则会做 2 美元的限时促销,比如现在冰咖啡的售价为 2.69-3.09 美元,届时售价会改为 2 美元。

显然,麦当劳寄希望于这能给他们带来更多顾客,尤其是那些对价格敏感的顾客。美国麦当劳的营销部门副总裁 Adam Salgado 表示这个新策略的目的是为顾客创造“显著的变化”,通过给他们带来更多选择而“增加新一层的价值。”

去年美国餐饮业非常不景气,越来越少人外出吃饭,每百万人口的餐馆密度降到了十年以来最低值。而根据餐饮行业数据分析公司 TDn2K 的数据,2008 到 2016 年美国餐饮行业的客流量下降了 14%。

而麦当劳也没能例外,去年他们美国餐厅的客流量同比下降了 2.1%。而他们的 CEO Steve Easterbrook 上个月表示,今年公司的重点会是用折扣和促销带来更多的客流量。

虽然一直以来麦当劳都在尝试推出不同的食品促销,比如两样东西 2 美元、两样东西 5 美元,但都不如 2013 年被替换的 1 美元菜单“Dollar Menu”要受欢迎,麦当劳  Easterbrook 2015 年也承认新推出的促销菜单在消费者眼里并没有足够的价值。

Dollar Menu 被淘汰的原因是价格过低,没法给特许经营商们带来足够的利润。接下来推出的饮料促销则要好一些,根据美国证券公司 BTIG 的分析师 Peter Saleh 的说法,饮料是“利润最高的产品之一,所以他们(特许经营商)或许能够承担这样做”,其毛利率能达到 90%,相比之下食物的毛利率只有 65%-70%。

不过,未来餐饮业的经营成本也可能会上升。美国劳动部的数据显示,今年 1 月美国消费者物价指数上涨了 0.6%,近四年来最高。而百事可乐也在这个月的电话会议上表示商品通货膨胀今年会加速。

除了麦当劳以外,星巴克、Wendy’s、唐恩都乐等等连锁快餐公司也在进行自己的促销。低价饮料能不能真的为麦当劳带来客流,以及带来更多利润,还有待观察。


题图:Flickr

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