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商业

榛子酱 Nutella 想让消费者每次少吃一勺,还得 FDA 同意

李莉蓉2016-11-03 07:02:05

二十多年后的今天,美国人吃 Nutella 的方式已经不一样了

最近,美国食品药品监督管理局(U.S. Food and Drug Administration,下简称 FDA)在考虑一件看起来很小的事情:消费者在吃巧克力榛子酱 Nutella 的时候应该吃一勺还是两勺。

2014 年,Nutella 的制造商费列罗(Ferrero SpA)向 FDA 提出申请,希望能够改变他们产品所在的分类,不要再把 Nutella 当做甜品的配料,应该让它和蜂蜜、果酱这一类涂抹在面包上的食物归为一类。如果这个申请通过,那按照 FDA 现行规定,Nutella 的单次参考食用量(Reference amounts customarily consumed)就会从两勺降为一勺。

费列罗提到的这个分类是在 1993 年确立的,FDA 将各种产品分为 139 个种类,并按照当时的调查来确认分类以及每个种类的参考食用量。FDA 在确定 Nutella 分类时用的数据,是费列罗 1991 年基于 157 个购物者(主要是女性)的调查,当时 27% 的人说他们会用 Nutella 来做甜品配料,所以最终 FDA 就这样归类了。

然而,在二十年后的现在,美国人已经不是这样吃 Nutella 了。费列罗 2012 年找了调研公司来重新问消费者在什么情况下会吃 Nutella,然后将两份数据放在一起对比。

来源:费列罗向 FDA 提交的申请

显然,用来抹面包的人要多很多。不仅如此,根据市场调研公司 Euromonitor 的数据,2013 年美国巧克力味面包酱的产品中,Nutella 占到了 70% 的份额。其它竞争对手为好时、JM 斯马克等公司。

对费列罗来说这事还挺重要的,因为在产品外包装的食品标签上,食品公司必须标明单次参考食用量的热量,尤其是在今年食品标签改革之后,这个热量的数值特别显眼。如果能将食用量从两勺降到一勺,那消费者购买的时候就会觉得 Nutella 没那么不健康,更愿意购买。对他们的竞争对手这同样是件好事,因为调整的时候将会是一类产品而非单个品牌的调整。

FDA 现在终于在考虑调整巧克力榛子酱的单次参考食用量这事了。不过这也令人觉得 FDA 是不是管得太细了,产品和消费者都一直在变化,但他们在做出如此细致的规定之后却没能及时进行调研并更新数据。

题图:staticflickr

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