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设计

香港这家炭烤餐厅,墙面和桌子都设计出了烧焦感

胡莹2016-08-30 07:21:26

烧焦的雪松木板,陈旧质感的布艺、皮革,以及回收利用的洗衣机滚筒和旧绳子,这些元素都在制造这种氛围。

香港今年开出不少新餐厅,落户于港岛西面西营盘的 Rhoda 是颇受瞩目的一家。

它是由香港餐饮集团 JIA Group 的创办人 Yenn Wong 以及香港新潮西班牙菜餐厅 22 Ships 的名厨 Nathan Green 一同开设,并邀请了香港小有名气的室内设计师 Joyce Wang 操刀餐厅设计,最近 Joyce Wang 刚刚重新设计了置地文华东方酒店的客房。

过去,Joyce Wang Studio 的项目风格多是走豪华优雅的路子,这次算是她至今最具实验性质的空间设计项目。

在 Nathan Green 看来,餐厅会随着时间的推移老去,其它事情也应该紧随,他希望空间设计也能做出这种感觉。Joyce Wang 则表示:“我们关注的是 Nathan 对食物的看法,我也想在室内装潢中反映这种特质。”

炭烤是 Nathan Green 最喜欢且擅长的烹饪方式,Rhoda 餐厅的食材也是大多以炭火或烤木材的火来制作菜式,厨房里并没有太多电器炉具。

为了呼应 Nathan Green 的木炭烧烤技能,Joyce Wang 不仅用烧焦的雪松木板覆盖墙壁和柱体,还挑选了略带做旧质感的布艺,以及会随着时日展现陈旧美感的皮革,搭配烧黑的香柏木制作而成的桌子。而明火炭烤区亦是餐厅的核心区域,安置于开放式厨房中。Nathan 表示:“我喜欢细看每个人经过的景象,也让客人能够清楚看到厨房的面貌。”

另有一个亮点是吊灯的设计,设计师以回收利用的洗衣机滚筒改造而成,光线自密布的网眼中渗透而出,散发出微暖的光芒。用餐小角落上方垂下的绳子同样也是回收得来的,“它们以 10 种不同类型的旧绳子捆绑而成,目的就是为了从这些一般不会被视为美丽的事物中寻找美感。”

此外,为了满足 Nathan Green 本人的喜好和习性,设计师在主酒吧区域找了个角落做了一处较为隐蔽的空间,是用混凝土砖砌起来的柜台,搭配古董文身艺术元素的悬挂灯箱,铜管网络贴于墙壁之上,混合着古铜色的水龙头和剃须刷,有一丝模仿发廊,为男士创造专属空间的意味。

不过,在 Joyce Wang 看来,街旁闪亮的铜招牌和餐厅通往大街的巨型工业门是她最喜欢的部分,金属原材料的外墙既与众不同,又能融入临近街区的餐饮铺面,而通过旁门进入餐厅内,则是一个有趣、意想不到的空间。

图片来源:Dezeen

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