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商业

悄悄地,星巴克将内地所有门店的部分饮品都调了价

马宁忆 2016-06-18 15:02:49

6 月 16 日开始实行,幅度为 1~2 元,星巴克官方平台或者门店内暂没有更多官方信息。

6 月 16 日,上海迪士尼的开幕毫无意外地登上了各大新闻媒体的头条,这让一些在迪士尼小镇上驻扎的商户也做起了顺风车造势。这其中就包括为 1 家门店配上 110 名员工这样大阵仗的星巴克。为了防止人满为患,等待时间过长,星巴克为这家店做了比较充足的前期准备,而昨天它终于迎来了真枪实弹的开园大考。

但和高调的星巴克迪士尼小店相比,同样准备了许久的星巴克产品调价计划也于昨天正式出炉了。只是相比前者,它要低调很多。

这次的调价从 6 月 16 日正式开始,中国大陆所有门店内的部分饮品将进行 1 至 2 元的价格上调,不涉及调价的产品包括食品、包装咖啡豆、咖啡杯、星享卡等周边产品。

在饮品方面,馥芮白、冷萃冰咖啡、臻选手冲和虹吸咖啡豆不在调价范围里,但更大众款消费量更大的如拿铁、焦糖玛奇朵等饮品将在原价基础上贵 1 元,而全部冰摇茶更是上调了 2 元......

在这些涨价之外,星巴克替代性的推出了一个优惠措施,自带杯子购买咖啡的优惠从 2 元增加到了 3 元。从倡导环保上来说这是一个有必要的举措,而如果是作为调价后的补偿措施,它的适用范围就小太多了。

关于这次涨价,星巴克中国对此的解释是:“我们在中国的定价策略是长期的。这一次对各种本地营运成本和市场动态进行了认真评估和考量后制定的,其中包括租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验等多方面。”

不论是我们在从去年开始陆续报道过的星巴克店面升级的信息,还是回到今年年初,在星巴克 CEO 霍华德·舒尔茨去成都那次员工大会上推出的各项员工福利政策。星巴克在中国的投入越来越多,这也可和目前的结果相关——它不再一个人扛下所有成本了。

另一方面,如果回到 2007 年 4 年,星巴克在那时也有一次涨价,时任星巴克大中华区公关部经理励静的解释也是运营成本增加、市场竞争,以及消费体验等各种因素的变化。几乎跟如今的官方说法一模一样,但星巴克在过去 10 年时间里已经发生了彻底的变化,它成了星巴克最重要的海外市场,为这个国际公司贡献着巨大的利润。

如果我们粗略地看一下目前涨价的产品,就可以发现星巴克在这两年花费了大力气推动的臻选咖啡,那些更强调自身咖啡性的虹吸、手冲品类并没有在涨价范围内,当然还有它在去年推出的馥芮白。而茶类饮品的涨价似乎也是在为原本许诺于年底进入中国的 Teavana 茶做一个铺垫。在美国,Teavana 的定位是比星巴克高一级别的品牌。

星巴克上一次涨价还是在 2012 年。在涨价实施后的第二天,星巴克在官方微博上发出公告确认了这个消息。那一次,咖啡饮品普遍上调了 2 元,单点的牛奶和豆奶上调了 1 元,而巧克力饮品调价 3 元。但星冰乐、茶饮料和食品都维持了原价。

也是在那一年,《新快报》记者比较了美国一杯 12 盎司的咖啡(也就是 Tall)折合下来为人民币 20 元,比国内一杯 30 元的便宜了很多。而一杯美式咖啡的中美差距更悬殊,在美国仅约人民币 12 元,而国内要卖 22 元。这其中的利率问题是一方面,而星巴克在中国和美国的定位差异也是同样重要的另一方面。

关于这次涨价,星巴克目前还没有在官方平台或者门店内公布更多相关信息。

题图来自 Starbucks  

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