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设计

要卖美味冰咖啡?先装进牛奶盒

胡莹 2014-08-27 19:46:07

新鲜屋曾经是乳制品的专属,但英国设计公司 Pearlfisher 为 Blue Bottle 设计的包装却打破这一惯例。顺便提一下,它就是那家东方树叶、吉百利巧克力、星巴克等知名食品包装背后的设计者。

8 月初,《好奇心日报》曾在 Best on the Web 栏目推荐了一篇《大西洋月刊》报道的Blue Bottle(蓝瓶咖啡)故事

你可能已经注意到了它那个像牛奶盒一样有着鲜艳小蓝瓶 Logo 的包装盒。今天我们就来说说它究竟是如何把咖啡装进牛奶盒里的。

熟悉 Blue Bottle 的人都知道,它的创始人 Freeman 对咖啡的要求近乎苛刻,起源于旧金山的这家精品咖啡馆以新鲜烘焙的有机咖啡豆而闻名。Freeman 不肯卖咖啡粉——顾客要买就买完整的咖啡豆,也不肯卖外带的意式咖啡——顾客只能等待 15 分钟后才能在店里享用他的蓝瓶咖啡。

但就是这样一个认为 Espresso 咖啡粉只能保存 45 秒的品牌创始人,向设计公司 Pearlfisher 提出了一个挑战——如何把它的新奥尔良冰咖啡搬上了有机超市 Wholefoods 的货架,并且保持它挑剔到近乎苛刻的新鲜程度。

和 Blue Bottle 一贯的产品风格类似,这款新推出的即饮型咖啡饮品也满身都是“有机”标签。新奥尔良冰咖啡是由有机烘焙咖啡豆经冷制 18 小时而成的浓缩咖啡,配以有机蔗糖与全脂牛奶。但这些原料同样意味着对于包装提出了相当苛刻的保鲜要求;同时,当咖啡被装进包装里送上超市货架后,这些原本在门店里才能体验到的新鲜现制优势究竟该如何体现?

“这的确是个很大的挑战,在为新奥尔良冰咖啡设计外部包装时,不光要考虑到与消费者分享 Blue Bottle 独特气质的因素,还要让在超市购买这种即饮型咖啡的顾客也能尽可能地体会到在 Blue Bottle 咖啡店喝咖啡时的类似体验。”Pearlfisher 的创意总监 Hamish Campbell 对《好奇心日报》说。

通常,进入商超渠道的高端即饮型咖啡产品多半使用玻璃容器,回忆一下你经常在超市里看到的装在玻璃瓶里的星冰乐吧。从成立伊始就以行业颠覆者自居的 Freeman 自然希望 Blue Bottle Coffee 的这款冰咖啡即便摆在货架上就让人一眼看出它的与众不同。

最终,Pearlfisher 提出的解决方案让 Blue Bottle 又创造了咖啡领域新的第一——第一个将新鲜屋包装用于咖啡饮品的品牌。


新鲜屋是一种经过 FDA 认证的复合纸质包装材料,最早于 1915 年由美国人 John Van Wormer 发明。由于非常符合新鲜牛奶在生产和运输过程中全程冷链的保鲜需求,它在 1950 年代被乳制品行业广泛采用,60 多年后已经成为新鲜营养的巴氏奶最鲜明的符号。如今,全球每年要喝掉 3600 亿个新鲜屋纸盒包装的牛奶。

“这款咖啡本身就含有牛奶,因此我们只是‘借用’了乳制品领域的设计语言来帮助 Blue Bottle 的冰咖啡能在货架上脱颖而出。区别于玻璃瓶,纸质的新鲜屋让它带有一种复古的感觉,并且传递出这个品牌对于原材料和新鲜度的关切。” Campbell 告诉《好奇心日报》。

除了整体造型,Pearlfisher 还帮助重新选择了品牌标志性的蓝色。 Campbell 透露,新版包装上那个亮眼的蓝色的色号是 Pantone 299。

这个颜色能给人强烈的视觉冲击,同时带来清新而愉悦的感受。细心的人可能会发现它们还把这种蓝色运用在了新鲜屋开口处的小三角上。这个俏皮的蓝色三角可是整个包装设计的点睛之笔。“我们玩了一个小小的色彩游戏,在顶部运用蓝色一方面有助于强化消费者对于 Blue Bottle 品牌的直观印象,另一方面这款浅蓝色本身就是一款看上去令人十分愉快的颜色,我们也希望消费者在打开纸盒包装准备喝咖啡时就能够感受到这份愉悦。” Campbell 说。


此外,新鲜屋上的每一个字(包括字体)都经过 Pearlfisher 的设计师再三斟酌。它们希望尽量简化产品信息,用一种更一目了然的方式让消费者理解这个新品牌到底有什么特别。

“Blue Bottle 是一个咖啡领域的颠覆者,而我们借此也有机会用一种创新的思维去咖啡包装领域搅搅局。这跟千篇一律的设计不同,我们用前所未有的方法重新定义了牛奶包装,赋予一件日常生活中习以为常的平庸事物以新的魅力。”Campbell 说。


(Pearlfisher 纽约办公室)

也许你会觉得我们在这里讨论大洋彼岸的咖啡包装设计稍有距离感,那不妨想想中国超市货架上都会有的农夫山泉、东方树叶或者水溶 C100 等饮品吧,它们的外形包装设计同样出自 Pearlfisher 之手。




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