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文化

「日本語」健康神话:酵素

陈思吟 2015-10-24 16:36:00

在追求健康的道路上如果想着只依靠这类辅助食品也许离真正的健康还有些遥远。

继药妆、保温水瓶、智能坐便器后,国庆期间中国游客赴日旅游最喜欢的单品莫过于酵素。

服用酵素能减肥的说法还要从漫画集兼艺人的滨田 britney 说起。身高 1 米 46 的滨田因为生活作息不规律加之爱吃油腻食品,体重一度达到 52.2 公斤,通过服用酵素减肥后她的体重在两个半月内减少了 10 公斤,短时间内成功减肥的滨田在自己的博客上或是上电视节目时时介绍酵素减肥法,于是在 2014 年酵素成为了日本减肥者们心中的“圣物”。

酵素并非什么神乎其神的东西,不过是日语中的“酶”,酶的作用不外乎是催化细胞活动、加快其反应效率。滨田 britney 所推崇的减肥方法并非每天只喝酵素,而是搭配简化版的断食减肥法来进行,她将早餐换为饮用酵素促进代谢,午餐与晚餐则可按照个人喜好来吃。看起来不会花很大力气就能瘦,实际上减肥期间的滨田每天早起跑步,吃饭以吃蔬菜色拉为主,开荤大多吃日式火锅涮些蔬菜、肉只吃脂肪含量少的部位。这么看来滨田能瘦的主要原因和少吃多运动的关系更大一些。

市面上所销售的酵素大多从众多食材中提取有效成分,再配以各种营养成分,还有不少酵素则宣称含有美容成分。这些酵素的宣传语不外乎每日饮用酵素有助于促进体内新陈代谢,不仅能让你瘦,还有助于维持体型不容易发胖。与“特保”饮料畅销的心理相似,日本媒体前去采访“爆买”酵素的中国游客为何要在日本买这么多酵素,得到的回复大多是“虽然不清楚到底有没有用,但喝了总对身体没有坏处”,日本产更为安全的印象也深入中国游客的心,“日本产的酵素比国产酵素质量更好、更为安全”。还有重要的一点是 2014 年 10 月日本扩大了免税商品的范围,除了耐用商品,化妆品与食品也被列入了免税商品范畴。虽然迟了一些,但在日本红过一段时间的酵素减肥法趁着能够享受免税品待遇的新政策成为了赴日游客们的新宠。仔细回想一下诸如马油、蒸汽眼罩这类本来默默无闻的药妆店商品,也突然之间被列入了所谓的“赴日旅游必买药妆店商品清单”里。

另一方面,日本营养专家也对借助酵素减肥持怀疑态度,口服酵素后蛋白酶会被胃液等物质所破坏分解,活性化又从何谈起,想要提高新陈代谢运动才是更好的手段。类似消协的日本国民生活中心每年都会接到 40-50 件有关酵素食品的投诉,投诉内容大多是“听说有减肥功效所以才买了酵素,结果不但贵还没有瘦希望可以退货”。

除了“特保”饮料、酵素,浓缩蔬菜汁也是出于消费者追求健康的心理而十分畅销的商品。伊藤园与可果美可谓是平分了浓缩蔬菜汁市场,两个品牌都在蔬菜汁包装上写了类似于“使用了相当于 350 克含量的蔬菜”的宣传语,这 350 克的依据源自日本厚生劳动省建议日本国民每天确保摄入 350 克蔬菜以保持身体健康。以伊藤园的“一天份的蔬菜”为例,要获得 350 克的浓缩蔬菜汁则需要榨取 540 克的蔬菜,榨取时流失的营养成分则会后期人工加入。不少上班族为了节约伙食费,会去便利店买一份杯面或是便当解决午餐,但这样就造成蔬菜摄入量严重不足,喝上一小罐蔬菜汁就等于吃了原本一天该摄入的蔬菜何乐而不为。而在 2014 年《东洋经济》对两家品牌的采访中,双方都承认浓缩蔬菜汁不过是蔬菜摄入的辅助饮品并不能代替一日三餐正常的蔬菜摄入。文末写到“新式蔬菜色拉的健康神话动摇了”,在追求健康的道路上如果想着只依靠这类辅助食品也许离真正的健康还有些遥远。

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