社交账号登录

社交账号登录

0/34

上传头像

拖拽或者缩放虚线框,生成自己满意的头像

头像

预览

忘记密码

设置新密码

文化

好奇心日报 X 穷游 | 吃货,去别处长胖吧

& 穷游网

博洛尼亚:为了肉酱吃上七天

坐标:44°30′N 11°21′E

所属:意大利,欧洲

博洛尼亚是意大利艾米里亚-罗马尼亚大区的首府,这里游客不多,有欧洲最古老的大学——建于 1088 年的博洛尼亚大学;有法拉利、玛莎拉蒂、兰博基尼众多企业;当然我们要推荐的原因的是,艾米里亚-罗马尼亚大区是全意大利吃得最好的地方,而博洛尼亚人则是出了名的会用猪肉做各种美食的,意大利人称博洛尼亚是“胖子城”,你来对了吧。

博洛尼亚肉酱( Ragu' Bolognese )享誉全世界,我们通常说的意式肉酱面的“肉酱”,就是指博洛尼亚肉酱。不过博洛尼亚肉酱的用途还远不止如此。记得加菲猫最爱吃的千层面吗?千层面的主要材料就是博洛尼亚肉酱,先铺上 一层千层面饼,然后在上面均匀的铺上肉酱和一种叫 Besciamella 的白酱,再盖上千层面面饼,以此类推,大概铺上七八层之后,放入烤箱烤。 

小饺子( Tortellini )和大饺子( Tortellone )都是博洛尼亚特色。小饺子的馅是由猪肉和奶酪做成,一般配 Brodo (相当于汤)一起吃;大饺子是蔬菜馅,不带汤汁。

博洛尼亚炸猪排( Cotoletta Bolognese )、和中国一样圆形的夹着奶酪和火腿的罗马尼亚烙饼( Piadina Romagnola )、切成圆片的摩德纳炖猪蹄( Zampone Modena )都能看出这里人不放过任何一个吃猪肉的机会。

至于甜品,来意大利一定是不能少的,而博洛尼亚的特色甜点是用米做的,叫做米糕( Torta di Riso ),它的好处就是不像意大利的其他甜点吃多了会腻,米糕甜而不腻,博洛尼亚人喜欢把一块方形的米糕切成菱形小块吃。

总的来说,意大利人的早餐通常在 9 点左右,而午餐是下午 1 点,晚餐则是晚上 8 点左右。中午餐馆一般在 11 点半左右开门,而晚上餐馆则是 19 点多才开门,所以不要太早去餐馆哦。 



 photo by 张不多拉爱买花、alexyu26 ( from 穷游网)

甲米:看着夕阳不停地吃

坐标:8°3′N 98°55′E

所属:泰国,亚洲

甲米的知名度完全被普吉盖住,但这里最美的夕阳,几处设计出众体验较好的临海酒店,以及电影《沙滩》的取景地同属甲米府的披披岛( Koh Phi Phi )都是来这里度假的理由。当然泰国南部的美食,是你到了这里发现的最大惊喜和最恋恋不舍地方。

南部菜有的采用来自马来西亚和印度尼西亚的食材,南部的菜肴味道比其他地区浓,菜品偏辣且口味重。虽然泰国南部受到马来西亚和印度尼西亚饮食文化的影响,但椰浆也在他们的烹饪中扮演着重要角色,这与泰国其他地区一致。

那些几日不吃咖喱就犯馋的人,在甲米绝对不会失望。马萨满咖喱鸡( Mas sa man gai )是世界上最受喜欢的美食之一,因为它带有棕榈糖的甜香味、酸角酱的酸味、鱼露的咸味、椰浆的香浓味和各种香料的香味。到泰国来别忘了尝试一下这道美味菜肴,相信它会成为旅途中最难忘的一道菜。

黄咖喱饭( Khao mok gai )是由姜黄粉、黄咖喱粉、鸡肉跟白米饭混匀制作而成的饭。在泰国做黄咖喱饭的人,基本上都是信仰伊斯兰教的。鱼内脏辣咖喱( Gaeng tai pla )是泰国南部的名菜,味道浓辣,经常搭配白米饭、米线和各种鲜蔬菜一起吃。猪肉炒辣咖喱( Kua kring )是将一种辣辣的咖喱酱拌炒肉之后,撒上马蜂橙叶丝,经常佐以黄瓜片或鲜蔬菜。

虾酱炒臭豆( Pad sa taw sai ka pi )是南部一种营养价值非常高、带有特殊气味的植物,爱之者赞其香,厌之者怨其臭,南部人常用来蘸酱生吃或跟虾酱一起炒。 鸡肉姜汤( Gai tom kha min )则是一种黄色的鸡肉汤,味道鲜美、酸辣可口,通常搭配米饭一起吃。 

札幌:全能美食站点

坐标:43°06’N 141°21'E

所属:日本,亚洲

毫不夸张地说,札幌算是吃货们的天堂,从北边的札幌站周边一带,到南边的薄野附近,汇聚着无数的美食。很多人喜欢日本的拉面,而札幌的味噌拉面更是以其浓厚的口味赢得人们的青睐。以味噌为底,加之北海道出产的新鲜食材,根据店家不同的个性,总能寻找到适合当时心情的拉面。

没错,札幌的冬季就是个名副其实的雪白世界。在圆山公园(円山公園 Maruyama Kouen )附近一带,保留着年代久远的老房子,然而这些不仅仅是古老的小木屋,其实这是一间独具个性的咖啡馆。在这里,没有多少客人,午后阳光里端上一杯自制的现磨咖啡,搭配自家烘焙的特色甜点,感受这座城的意境。

喜欢吃肉的朋友们一定不能错过札幌的成吉思汗烤羊肉,可以来到札幌啤酒园的大厅里围坐一起,一边品尝多汁的烤肉,一边畅饮当地的 Sapporo 啤酒,犒劳一天的辛劳。

札幌还有一样不得不尝的特色食品:汤咖喱( Soup-curry )。区别于传统咖喱,将新鲜的蔬菜、海鲜等吸取咖喱的清香,配合北海道产的晶莹剔透的大米,从微辣到超辣,带来不同程度的酣畅淋漓,让人欲罢不能。

札幌有无数的地方可以品尝海鲜,而他们的共同点只有一个——鲜!除了享用奢华的和式螃蟹大餐,还可以惬意地品尝料理师傅为你推荐的新鲜寿司。



 photo by purpleeyes4444 ( from 穷游网 )

布达佩斯:欧洲心脏的吃货之旅

坐标:51°30′N 0°7′W

所属:匈牙利,欧洲

匈牙利的美食融合了欧洲烹饪特点与亚洲的异域元素,并和本国的传统烹饪技术相结合,创造出一种浓郁强烈的独特口感,这就是让人垂涎欲滴的匈牙利美食。

匈牙利本土菜肴口味偏重,肉扮演着重要的角色,往往与时蔬搭配,味道与中国的炖菜有几分神似。最著名的几道匈牙利特色美食便是土豆牛肉汤( Gulyás )、鱼汤( Halászlé )、青椒填肉( Töltött paprika )、煎饼( Palacsinta )和五层巧克力口味蛋糕( Dobos torta )。如果你喜欢吃热热乎乎、汤汤水水类的中餐,不妨试一试匈牙利的土豆牛肉汤。与其他旅游城市相比,口味重、分量大、价格低的匈牙利美味实在是旅途中经济实惠的上上选。

Menza 餐厅( Liszt Ferenc ter 2 )译为“学生食堂”,位于布达佩斯李斯特广场一角。便利的位置,一流的环境使得这里深受游客喜爱,宽大的空间,现代的装潢,热情的服务。要点 Menza 特色之一的牛肉清汤,上菜时一大壶清汤浇在牛肉与蔬菜上,牛肉的鲜美随着汤汁在口中散开,头盘的绝佳选择。脆皮鸭胸肉配薏米烩饭,加上一碟特殊调制的酱汁,每一口吃下去,都给人强烈的满足感。

(此部分参考了糖糖 chica 的微锦囊



 photo by zygao 

过春节,用旅游对抗无聊

除夕:回家,就像当地人一样

初一:反正我们在一起就好了

初二:玩点什么就是学点什么

初三:吃货,去别处长胖吧

初四:不能比买买买更治愈

初五:一个人:像鸟一样自由

初六:来挑战!越冷越开心!



Well,如果你还需要其他主题