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商业

这个甜甜圈店想追上星巴克,首先要开很多很多店

许冰清2015-04-15 17:07:41

另外一个重要的问题是,甜甜圈的甜腻口感还是会让一些人望而却步。

讲到城市中家与办公室之外的“第三空间”,大部分人想到的依然是星巴克——在 2014 年,几乎每一天都有一家新的星巴克门店在中国诞生,并正在向更多的二三线城市挺进。这意味着,在你思维枯竭、或是急需与人见面时,在十几分钟的步行范围内就能找到一家。

这也给那些试图挑战星巴克地位的连锁品牌带来了不小的困难。除了依靠麦当劳门店基础快速扩张的麦咖啡外,很少有一个咖啡馆(或是高档一些的餐厅)能以这样的速度推进。但最近,一个在中国只有十几家门店的美式快餐品牌,却也喊出了“要在中国开出 1400 家门店”的口号。

我们说的是 Dunkin’ Donuts(中文名叫“唐恩都乐”),以销售甜甜圈和咖啡为主。自从 2008 年进入中国市场以来,这一品牌的扩展速度并不快,目前仅通过特许经营商开出了 19 家门店,大部分还位于北方的西安及沈阳。

但在 1 月 9 日,公司宣布了史上规模最大的拓展计划:未来 20 年内将开出超过 1400 家门店。如果加上 2013 年就制定的华东地区新开 100 家门店计划,似乎满街都是 Dunkin’ Donuts 的时代已经不远了。

4 月 14 日,一批  Dunkin’ Donuts 的高管为静安公园内的一家全新旗舰餐厅剪了个彩。旗舰店拥有共计三层楼的更大空间,作为商务休闲空间的地下一层还配置了电视。在产品上,这家店出售的甜甜圈和咖啡与其他门店并无不同。最近,你还可以尝到新推出的春季下午茶和野餐系列。

在中国,可能阻碍 Dunkin’ Donuts 成为第三空间的,除了过少的门店数,其实就是偏甜腻的产品口感了。但 Dunkin’ Donuts 之所以能够发展成全球第七大食品品牌,其实还要源于公司创立初期所推广的一种吃法:将甜甜圈泡在咖啡里。

就像奥利奥广告中永远在推荐的吃法一样,Dunkin’ Donuts 很快在美国火了起来,并发展成了全球 33 个国家和地区的 11000 多家门店。对于自家咖啡,Dunkin’ Donuts 也颇有信心,且连续八年被 Brand Keys 评为“客户忠诚度”最高的咖啡连锁店。

但我们对于这个长达 20 年的扩展计划依旧保持怀疑——谁知道 20 年后,中国的星巴克会不会已经和肯德基、麦当劳一样多了呢?

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