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文化

夜深总想来点烧烤?研究说,缺觉就容易吃不健康的食物

秦佩璇2018-12-27 16:51:46

实验告诉你,即便忍住了熬夜的时候不吃东西,第二天起来你很可能还是会瞎吃啊

熬夜和晚睡最难战胜的不是困意,而是“要不要来点夜宵”的念头,比如说在好奇心研究所发起的“你有哪些事与愿违的意外进食?”调查里,我们就发现大多数失控案例都发生在深夜:

  • 想睡觉来着,结果点了份夜宵
  • 深夜睡不着的时候,更得来点夜宵
  • 深夜刷剧总得配点泡面什么的
  • 晚上睡不着逛淘宝买了 8 个面包
  • 深夜加班结束之后,一起去聚餐吃了海底捞
  • 如果晚上要加班做事情,那么在这之前一定会吃薯片
  • 晚上本来打算减肥不吃东西,结果饿得不行九点多还是叫了外卖,吃完饭又不能立刻睡觉,结果熬着熬着就顺理成章地过了十二点,又感觉饿了.....

更不提那些“深夜放毒”美食视频和图片的诱惑,什么薯条甜点烧烤炸鸡小龙虾,很容易让人大晚上刷着刷着手机就看饿了。

或许意志力坚定(能挨饿)的你会说:“我不吃不就行了吗”?

答案可能是不行。最近发表在神经科学杂志上的一项研究则证明,睡眠不足让人们在吃东西方面缺乏自控的影响可能会延续到第二天。也就是说,只要你睡得不够处于疲惫状态,哪怕你一晚上没吃忍住了,第二天白天你也会倾向于吃一些不健康的玩意。

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德国科隆大学招募了 32 名身体指标正常的年轻男性,先让他们吃意大利面和牛肉作为晚餐,晚间都吃了点苹果和草莓酸奶,然后其中一些人回家并佩戴可以监测睡眠的设备,而其他人则被留在了实验室过夜,在那里通过各种活动来让他们保持清醒不能睡觉。

第二天早上,实验人员给他们出示一些不健康零食的图片(比如巧克力棒、薯片等),同时对他们分别进行了脑部 MRI 扫描(核磁共振检测),来观察他们控制食欲的某些大脑活动,当问他们愿意花多少钱来买这些零食的时候,发现被剥夺睡眠的一组成员愿意出更多的钱来买这些零食。

他们的 MRI 显示出杏仁核和下丘脑的神经元比较活跃:杏仁核是一个灰质区域,与寻求奖励的行为有关 - 包括食物来解压、犒劳自己等行为;下丘脑会控制人的荷尔蒙和食欲。血液检测中也发现,这些被剥夺睡眠的人血液中含有较高水平的“ghrelin”的物质,据 Healthline 报道,ghrelin 也被称为“饥饿激素 ”。

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一周后实验照原样重复。但是这一次,被剥夺睡眠的一组和睡觉的一组成员调换了过来,结果发现,尽管两组参与者在第二天早上有相似程度的饥饿、血糖和激素水平,但那些被剥夺了睡眠的人都愿意出更多的钱来购买这些零食。

以往,缺乏睡眠与肥胖之间早就被证实了存在关联,而这项新的研究进一步发现,睡眠不足会通过破坏掉你对食物的理性判断的方式,顺便导致了你吃得更多。

总之,别熬夜。


题图来自:郑舒雅

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