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永辉超市的“超级物种”开到北京了,我们去看了看

唐云路2017-10-03 06:44:45

除了能够现买现吃,永辉超级物种新在哪里?

9 月 29 日,永辉超市的新形态永辉超级物种店在北京的第一家开始试营业。 这家店占地 700 平方米,就开在石景山鲁谷的永辉广场内。

在店内,超市消费的顾客告诉《好奇心日报》,他们从本地生活相关的一些微信公众号那里看到这家店开业的消息,也有本身准备来永辉超市购物的顾客。

超级物种店位于永辉超市的入口,来永辉超市采购的顾客走进超市,或是从收银台结完账出来,沿着唯一的通道走出整座购物广场,都不会错过这一圈看起来很不一样的柜台。

店内
店内
鲑鱼工坊
海鲜区,收取一定加工费现场烹饪
沙拉工坊
顾客选肉、称重,免费现场烹饪
鲜花工坊与花点时间合作

除了摆放着蛋糕、进口食品以及果蔬的货架,超级物种主要的空间是现点现做的烹饪加工档口,按照食材和烹饪方法的不同,划分成一个个不同的“工坊”,比如海鲜加工烹饪是在波龙工坊;刺身以及日式炸物所在的区域被划作鲑鱼工坊,盒牛工坊是牛、羊排现点现做,等待时间与波龙工坊相仿;鲜花的档口则是与花点时间合作,按 29 元/束、49 元/ 3 束的价格售卖。

这些熟食现做档口让人想起前不久在北京开了三家店的生鲜超市:盒马鲜生。

超级物种的就餐区并不小,我们估算了一下大概能容纳 200 人同时就餐,我们于国庆假期前一天的中午到店内体验,无论是超级物种店内还是永辉超市店内,人流量都不算小。不过,这里的熟食现做档口没有像盒马鲜生一样,动辄需要排两三小时的队。

“可能是刚开业,知道的人还不太多。”一位居住在石景山区的顺风车司对我们评价道,他三天前从石景山本地的一个微信公众号推送那里,了解到了这家店。

走进超市里面,还能找到做自选沙拉的沙拉工坊,和永辉超市内部的小碗菜档口一样,沙拉工坊接入了美团外卖。在沙拉工坊附近,还有一些可供坐着就餐的座位。

在店内,有好几种手机可以扫的码:微信小程序码、永辉生活应用下载二维码、商品条形码和商品二维码,有小程序和永辉生活应用内的扫码购扫描价签上的任意一个码,都可以将商品加入购物车、结算,区别在于,应用的注册用户会获得优惠劵,小程序则是一个快速结账的工具。

价签上也有好几种码可以扫

另外,每一个“工坊”也有各自的公众号二维码,放在档口前面,希望你扫码关注。

在结算方面,店内没有专门的收银台,像盒牛工坊、烘焙区、果蔬区的收银台都支持微信支付、支付宝、银联结算,当然,店内的众多店员都在引导顾客,用小程序或者手机应用结算。

取餐区与收银台

与盒马鲜生类似,超级物种也支持附近三公里范围内的配送,时间为 30 分钟,配送则由达达负责。这也是为什么用小程序和应用都可以结账,应用的新用户会有 10 元的代金券:这个店铺希望来过店里的顾客,之后都会用应用下单,配送到家,京东到家的配送也由达达负责。

只有超级物种内的商品才支持在应用上下单配送,永辉超市内的商品并不包括在内。不过,永辉超市的商品可以在京东到家上买到,配送时效为两小时。

位于石景山的这家店是在北京的第一个门店。店内的工作人员有不少来自福州的永辉总部,他们告诉《好奇心日报》,接下来他们还会快速在北京开设门店,开始试营业以来,有不少客户到店内参观、考察,也不一定开在永辉超市内,可能就是以独立的形式开业。

永辉方面称,北京这家超级物种所在的永辉超市,本身就是永辉在北京的“店王”,在这家店直线距离 3 公里以内,就是七月才开业的盒马鲜生大成店。两家店在商品品类上也有颇多重叠之处,比如自选沙拉、现切三文鱼、现做牛排、售价一百多元的波士顿龙虾等。

现场烹饪

在我们到店体验的当天,永辉生活宣布应用会员超过了一百万。目前,超级物种在全国开了 11 家店,第一家店是今年一月在福州开业的,目前已经进入了福州、厦门、深圳、南京、北京五个城市,十一假期来临之前,北京和深圳各有一家新店开业。

就在这家超级物种店开始试运营的前一天,盒马鲜生宣布在 5 个城市开 10 家门店,分别在北京、上海、杭州、深圳和贵阳。不同以往的直营方式,这一次杭州和贵阳开业的门店采用联营模式,就是和合作公司合资一起经营。盒马鲜生提供品牌和软件上的支持,合作公司则负责日常管理。

题图、文内图由作者拍摄

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