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设计

长春这家日料餐厅,大面积蓝光笼罩的做法适合用餐吗?

胡莹2017-07-31 07:08:29

餐厅内部,雕刻樱花的超白玻璃、蓝色的 LED 光带以及全黑的寿司台背景之外,几乎看不见多余装饰。

雪月花日本料理餐厅在长春天富路与生态大街交口,虽然位置比较偏,但冲着“可能是长春最好的日本自助料理店”以及“让人大开眼界的装修环境”这些在网络上流传的好口碑,这里还是吸引了不少客人。

操刀餐厅设计的,是来自上海的黑泡泡建筑装饰设计工程有限公司,参与过包括常州希尔顿酒店和万豪酒店、上海华怡宾馆改造、上海厨官餐厅以及长春艾博丽思 SPA 等商业空间的设计。

雪月花日本料理餐厅是一座独立的立方体建筑,面积达 1300 平方米。

在日本的和歌俳句中,雪月花代表了自然万物,也代表着欢喜哀愁,这个名字也给了黑泡泡的总设计师孙天文启发,怎样才能从文化视野和底蕴的角度介入设计。

白色的外立面干净大气,设计师为其创造了一个狭长的入口,意在为餐厅添入一丝神秘感,但从消费者的反馈来看,“店面不显眼”、“门面有点小不好找”倒好似又成了问题,有违设计师的期待。入夜后埋在地面以及入口门框处的灯带亮起时,白色的外立面在灯光下,倒是呈现出更丰富的层次。

餐厅内部,雕刻樱花的超白玻璃、蓝色的 LED 光带以及全黑的寿司台背景之外,几乎看不见多余装饰,设计师试图用留白的艺术表现力诠释日料餐厅的简约与禅意。冗余的装饰几乎看不见,在雕花玻璃营造的轻盈朦胧环境下,蓝色的光加入了幽暗、神秘的味道。

整个餐厅的装饰均是以木纹肌理的木材为主,也算切合日式料理对于禅意的追求,但隐藏式蓝色泛光的处理,却算不上加分项。

我们之前介绍过不少日料餐厅的设计,比如 Nendo 设计的东京寿司店 Tumamigui,Suppose 设计工作室在东京港区 Sushi Yoshii 设计的寿司餐厅,以及波尔图 Basho 寿司屋,和雪月花一样同样是昏暗的灯光背景与极致简洁的家具组合,但在为顾客创造独特用餐氛围的考虑上,有的是把用餐过程变成了一出戏,有的是用一个小元素串联起从餐厅入口处的门帘、筷子套、店铺 logo 、杯垫到陶瓷质感的酱油碟的全套视觉效果,是在制造惊喜,同样也希望让顾客吃得舒服。

但用大面积蓝光笼罩餐厅的做法看上去似是用力过猛了,与日式文化中内敛、克制的特性相悖,并不适合于出现在用餐环境中,正如一位网友的评价,“新店内部的装修风格真是不敢恭维,灯光弄得像个酒吧,一点没有日料应该有的雅致”,也有人说,“刚一进门的蓝光有点让人不知所以,有点蒙,不觉得好看,也和日料的风格不搭”,“全部蓝色的玻璃和镜子真的让人发懵”。

图片来源:黑泡泡建筑装饰设计工程有限公司

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