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商业

「万物简史」瑞士旅游业:售卖“雪和空气”的历史

苏琦 2014-12-06 18:16:44

突然而来的大雪和无聊想要消遣的英国游客就这样不经意地促成了瑞士冬季旅游业的蓬勃发展。

物品如何成为一个全球化商品,一个物品如何促进全球化,一个物品又是如何实现全球化制造?「万物简史」这个栏目将从“物品”出发,去看这些“物品”如何渗透进我们的生活,并改变了我们的世界。

它近期将会关注的内容包括,集装箱铁路,水,气候,T恤,航海图,武夫,香料鸦片咖啡木材旧衣服,贸易,大豆,玉米,酒店,黄金,白银,石油,天然气,汽车,奢侈品,抗生素,有线电视,广告,探索频道,商人,传教士,冒险家,瘾,航线,棉花湖广填四川

它是一个与书和我们的生活相关的栏目。如果读者想了解什么,请留言给我们。


提起瑞士,人们最先想到的就是其钟表业和旅游业。而想到旅游业,人们或多或少会想当然地认为,瑞士环境那么好,开展旅游业有着得天独厚的条件,因此其旅游业必然容易畅旺。其实,旅游并非必然成为一个产业,而把瑞士特色的“雪和空气”成功兜售出去,也并非轻而易举之事。

一开始能“卖”的只有山,而没有雪。直到 19 世纪 80 年代,高山滑雪对很多人来说还是匪夷所思之事,之前一直流行的是平底雪橇滑雪。1865 年冬天,此前一直作为欧洲避暑胜地存在的瑞士圣莫里茨镇迎来一批来自英国的冬季游客。他们曾于前一个夏天来到这里,这次是应镇上库勒慕大酒店老板的邀请而来。酒店老板曾答应他们,如果对该地冬季的天气和景色不满意,所有费用由酒店承担。

这批游客发现冬日景色确实美不胜收,但突然而来的大雪却使他们无法四处游玩。无聊之余,他们从酒店里借来了茶盘,坐在上面从酒店门前的大坡滑下去当消遣:著名的克雷斯塔高山雪道滑雪项目诞生了。

圣莫里茨迅速成为欧洲富人、美女和寻求刺激的人们的乐园。克雷斯塔雪道滑雪对这一成功起到了关键作用,因为正是这个项目把一定的速度和适度的惊险结合起来满足了游客们对时尚的追求。滑雪者们站在小小的金属雪橇上,从相当于 50 层楼高的陡坡上滑下,体验在 倍于重力的情形下滑行的刺激。据说航天飞机起飞时的重力也仅仅是通常重力的 倍。

随着时间的推移,圣莫里茨的人们又为游客开发了其他冬季运动项目,并成为一系列赛事的诞生地:从首届欧洲冰壶比赛(1880 年),到首届欧洲滑冰锦标赛(1882 年),再到在瑞士举行的首届冰球比赛(1888 年)。在 1928 年举行的圣莫里茨冬奥会上,滑雪首次被列为奥运会比赛项目。

仅仅靠登山客和滑雪者,难以做大山地旅游。只有解决了大规模安全运输普通游客的难题,山地旅游才能成为一个产业。一种可以让火车攀爬陡峭山坡的新装置令这一难题得到了解决。1871 年,瑞士工程师尼克劳斯·里根巴赫修建了欧洲第一条齿条齿轮传动铁路。由于齿轮和铁轨紧密结合在一起,可以帮助火车在陡峭的山坡上行驶。到 19 世纪末,几乎所有的山区都通了铁路,并彼此相连。1912 年,欧洲最高的少女峰火车站竣工,游客们下车后离以前遥不可及的峰顶只有一步之遥。

这种对基础设施对于旅游业重要性的敏锐认知也“蔓延”到酒店业。瑞士 19 世纪酒店业的佼佼者弗朗茨·约瑟夫·布赫尔从一开始就意识到,想打造一个酒店帝国,不仅要投资酒店业,还要投资基础设施。比如他在毕尔根施托克高原修建住宅和疗养胜地的同时,就配套兴建了公路、铁路还有欧洲最高的立式升降塔——哈默施万德观光电梯。

除此之外,瑞士的酒店还因其管理的标准化而闻名于世。1893 年,世界上首个酒店管理专科学院在瑞士洛桑创建。从那以后,酒店经营者像手表和瑞士军刀一样成为瑞士的著名出口商品:全世界许多大酒店及连锁酒店都有瑞士人经营。

当然,仅仅为富人提供服务无法使旅游业成为一个大众产业。那些豪华酒店之外的家庭旅馆、小木屋、度假村、露营地、青年旅店等准酒店的勃兴,使得瑞士得天独厚的“雪和空气”可以像更多人售卖。


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