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商业

美国甜甜圈公司正在打咖啡大战,为此不惜送甜甜圈

董芷菲2017-02-08 06:56:30

面包类品牌或甜品连锁做咖啡的确是一个(存在已久的)趋势。另一方面,星巴克这种以卖咖啡起家的连锁也越来越重视食物。

美国第二大甜甜圈连锁 Krispy Kreme 宣布推出两款“升级”饮品丝滑口味和浓厚口味的咖啡——据说原料是 100% 阿拉比卡咖啡豆。其 CMO 强调了这两款新产品的“优质”和“新鲜”,在营销口号里,这两款新的咖啡产品被称作“值得配着甜甜圈(喝)”(Donut-Worthy)。

为了推广这两款产品,他们还推出了一个(看起来很大方的)营销活动“买咖啡赠原味甜甜圈一个”——这个活动持续不是一天,而是三周(从 2 月 6 日~28日)。

这个有 80 年历史的品牌一直以甜甜圈闻名,直到 2010 年前后,他们才开始重视咖啡——重点营销咖啡,推出 K-cup 等等。

2016 年 5 月,被德国投资公司 JAB 以 13.5 亿美金收购之后,Krispy Kreme 加快了扩展咖啡产品的步伐。Krispy Kreme 被收购前,年收入为 4.9 亿美元(2015 年)。

这次升级咖啡产品并不令人意外,考虑到母公司 JAB 旗下有众多咖啡连锁 Peets Coffee & Tea (Peets 还买下了精品咖啡如树墩城)以及绿山咖啡(Keurig Green Mountain)。

不过,面包类品牌或甜品连锁做咖啡的确是一个(存在已久的)趋势。唐恩都乐就拜咖啡所赐,在 1995 年复苏过一回。它在这条路上越走越远,成为星巴克在美国最大的竞争对手。前不久,在已有的轻烘焙咖啡之外,唐恩都乐又推出了深度烘焙的咖啡;它和可口可乐合作的瓶装即饮咖啡也刚刚登陆美国的商超。

众多主打食物的连锁越来越多地投入到咖啡上来:除了唐恩都乐,还有麦当劳也在扩展咖啡产品的领域。这是因为现磨咖啡市场依然在增长。虽然美国的现磨咖啡市场已经很大了—— 2016 年收入将达到 135 亿美元,占整个咖啡市场的 91%,远远超过速溶咖啡以及即饮咖啡。现做咖啡还在以 3%左右的速度增长着。

另一方面,星巴克这种以卖咖啡起家的连锁也越来越重视食物。它在北美地区的门店在食物上的投入越来越多,比如说去年在区域门店推出过 Brunch“超值简餐”。它去年还投资了意大利的面包房 Princi,将要把它引入星巴克更“高端”的门店(Roastery 和 Reserve Only)。 

不管是咖啡品牌扩展点心菜单,还是甜甜圈连锁增加咖啡种类,二者相互渗透大概都是为了提升客单价和坪效。他们期待进店的消费者能边吃边喝。

题图来自 Flickr

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