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设计

芝加哥这个“斜杠餐厅”:一半是酒吧,一半是街区食堂

徐佳辰2016-12-30 07:14:52

平面设计是亮点

位于芝加哥南部的布里奇波特区(Bridgeport),有一家在当地人中颇有名气的聚餐点, Maria’s——人们称它为“a classic slashie”——即一半是酒吧,另一半是街区食堂。Maria’s 开设于 1989 年,这个名字来自经营者 Maria Marszewski。对于住在周边街区的人来说,Maria’s 不仅是可以在周末晚上喝上一杯的地方,那里还有“像母亲做的一样”的晚餐。

图片来自:Norsman Architects

自 2010 年夏天,由两个儿子 Mike 和 Ed 全权接手过餐厅的经营后,一场对老建筑的翻修势在必行。Mike 找到了当地建筑师、手工艺人对老的酒吧区进行了重新设计。而作为一名当地名人——身兼艺术家、画廊经营者、杂志出版人等身份于一体的 Ed,则关注于将 Maria’s 的餐厅部分重新设计、扩建,开辟出一处新的用餐场所。他还有一个野心是:能够以 Maria’s 为中心,在布里奇波特区举办夏日街头庆典。不过,这个想法仍旧在酝酿中。

Kimski 就是这么诞生的。它是一家专做波兰菜与韩国菜相结合的创意菜式小吃店。这种不寻常的风格来自 Marszewski 家族独特的民族背景——母亲 Maria Marszewski 出生在韩国釜山,她曾是一名教区理发师,随着来自芝加哥的波兰人 James Marszewski 来到布里奇波特区。因此,Mike 与 Ed 小时候就经常吃到波兰和韩国菜混在一起的家庭料理。Ed Marszewski 决定延续这种风格,并邀请到在米其林一星餐厅工作的主厨 Won Kim 加入,创造了 Kimski 的菜谱和酒单。

以上图片来自:Norsman Architects

芝加哥建筑事务所 Norsman 为 Kimski 设计了一座由木料和钢结构组成的轻盈建筑。整个空间外立面由黑色钢结构和长条形木板组成。内部则延续了原木色、黑色和亮黄色为主色调。

你可以在这家街头小吃店看到:韩国泡菜加波兰香肠拼盘,炒年糕,豆乳奶油、辣椒油、葱与芝麻粒做酱的炸薯条、以及 Maria’s 的招牌菜——当地面包店烘焙的面包、德国酸菜、清酒芥末、葱、芝麻、及波兰香肠做的热狗。

以上图片来自:Kimski

也许非常清楚自己的菜式与众不同,因此 Ed Marszewski 没打算在店铺设计上走寻常路。接到这次为小吃店做品牌形象及设计的纽约平面设计工作室 Franklyn 在描述这个案子的特色时表示:“一家开在酒吧外围的小吃店,提供着波兰香肠加韩国泡菜这类型的食物,我们接到了来自客户非常简单的 brief:要怪。”

曾为 Airbnb、谷歌、纽约时报、匡威等品牌创作平面设计作品的 Franklyn 工作室擅长插画和鲜艳的色彩。同时,他们巧妙地将 Kimski 建筑空间内一部分简洁、现代的工业风元素运用到了名片和菜单的字体设计与排版上。

另外,由于 Kimski 拥有特殊的双重身份,Franklyn 必须要处处在图案设计上体现这种二元性,这体现在设计师为小吃店绘制的logo和各种插画图案上:在主 Logo 上,你可以看到一只象征波兰的鹰、香肠、筷子、波兰饺子等元素。这些元素通过各种组合搭配,以或松散、或独立的形式贯穿了整个小吃店的招牌、霓虹灯、杯垫、包装、员工 T 恤等产品上。

以上图片来自:Franklyn

这套设计结合了街头文化、当代平面设计元素及东西方文化交汇的特色,图像与文字相互穿插,加之明度很高的颜色形成一种愉快的对比。蒸汽的方向和滴下的酱汁为图案加入了动感,以不规则的方向出现在平面的菜单或餐垫上。

以上图片来自:Franklyn

关于这家新开的餐厅,Yelp上显示出的大部分评论都还不错,一名叫“Bill.D”的用户说道:“谁会想到把韩国菜和波兰菜放在一起?但 Kimski 做得很棒!”但也有另外几位食客表示:“听过介绍就想来试试,但食物吃下来却没什么特别的。”


题图来自:The Brand Identity

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