好奇心日报

在中国，传统肯德基餐厅的形象已越来越向中式快餐店靠拢，作为受追捧的“洋快餐”的地位亦逐年下降。迫于业绩的压力，今年 6 月，肯德基开启了中国首批 130 家餐厅的变身计划。在英国，肯德基最近也在店铺升级上有了新动作。

为了与英国本土的清真快餐连锁品牌 Dixy Chicken 以及较为高端市场中的连锁葡式烤鸡餐厅 Nando’s 竞争，肯德基在英国市场尝试推出新的商业策略，将从 2015 年 3 月开始在全英 870 家肯德基门店进行店铺室内装修升级。

这一次的店铺升级行动将由肯德基的创意设计总监 Jade Swaby 带领内部团队，在 R&R 咨询公司的协助下进行，此外，伦敦的 Finch Interiors 创意工作室也对其内饰设计提供了帮助。新的店铺设计风格被称为是“非正式的和时尚的”。

位于英格兰东部布拉克内尔（ Bracknell ）的 一家肯德基餐厅已经率先进行了这次的升级行动，从图片上来看，原先给人以廉价印象的红白色塑料桌椅已被替换为木质的桌椅，室内四周墙面上将被装饰以色彩明丽的画作，这些画作皆是肯德基委托艺术家们按照肯德基食品构成的原料来进行创作的。而被施以白色涂层的裸露砖墙上面则写有红黑两色「Savour every moment」与「An Appetite for Life」的话语。餐桌上方将装饰有位置较为低矮的造型各异的铜灯，而裸露着管道的天花板与黑白两色搭配的点餐区也都一改过去简单的红白配样式。

细心的人会发现，这一次肯德基标志性的红色并没有被大面积运用，而只是很谨慎地体现在餐椅以及墙面的部分装饰上。

此外，新设计的重点还在于半开放式厨房的设计，这就意味着用餐者将可以看到食物整个准备的过程。Jade Swaby 表示：“这一思路的灵感来源于家人和朋友们一起围坐在餐桌旁分享新鲜出炉的食物的感觉，肯德基餐厅的设计也想体现出这种分享的感觉，让食客们可以看到肯德基的厨师准备食物的过程。”此外，Jade Swaby 还补充道：“这样的厨房设计会让消费者在推开门进入到餐厅的一瞬间感受到一种开放与温暖，我们希望通过新的设计让顾客感受到宾至如归的感觉。

布拉克内尔全新升级的这间餐厅已于本周一重新开业，肯德基一位发言人表示：“肯德基在这里已经开店 40 年了，在经过这次升级后，这家店铺显然更受欢迎了。”

（装修升级前的布拉克内尔店面）

题图来自 HUH

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