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文化

星巴克为上班族设计的“快捷店”,开到了欧洲

马梦涵 2016-07-25 07:03:09

去年 4 月在纽约华尔街,第一家快捷店面世

最近,星巴克在伦敦的金融区金丝雀码头开设了新概念门店 express café,“迷你”的面积、开放的空间布局、点单方式和菜单设置都是为了伦敦匆忙的上班族,以缩短他们购买饮品花费的时间。

这家由星巴克内部团队设计的店内不设座位,中心有一条附带点单机器的长条桌,来空出更多走动的空间。只在店外放置着少量桌椅。与以往星巴克强调的“第三空间”概念截然不同。

其中菜单也进行了精简,简明的列表突出了一些 espresso 饮品、滴滤咖啡和早餐三明治这样畅销的食品。触摸屏的点单机器让顾客在排队的时候率先下单,同时手机 APP 支持移动点单和在线支付,这些举措希望为顾客提供更便捷的点单体验,来避免高峰时期排起长队的情况。

星巴克欧洲中东及非洲地区运营总裁 Rhys Iiey 说,这样的设置适用于工作繁忙的顾客,他们大部分对于星巴克的核心饮品非常熟悉,在到达柜台之前就想好了自己要点什么。

不过这不是星巴克首次尝试 express café,去年 4 月在纽约华尔街,第一家快捷店面世。在纽约、多伦多、芝加哥等城市收获好评后,星巴克将这样风格的店铺开至了伦敦,这也是欧洲首家。

值得一提的是,星巴克近几年来也上线了走高端路线的 Starbucks Reserve 店铺,装修风格和咖啡单品都意图吸引更多高端咖啡爱好者,与日渐火爆的精品咖啡抗衡。

可能其中还会提供鸡尾酒饮品、小吃拼盘,鼓励那些想要放松、或者需要一个学习空间的人前来,与快捷店的节奏完全相反。对于这样一个遍及全球的餐饮业“大佬”来说,正在采取更加多元的服务,来吸引和满足不同用户群体。

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