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商业

现在最流行的巧克力是柠檬味,的呢!

胡昱2014-10-23 16:51:57

市场研究咨询公司英敏特最近发布了一个《巧克力创新流行趋势报告》。

英敏特的报告指出,到 2014 年,全球的巧克力市场规模已经达到了 913 亿美元,比 2013 年增长了4%,在巧克力的口味方面,大家能够接受的尺度也是越来越大,许多消费者对新口味的巧克力很感兴趣,以下是巧克力口味的新趋势。

水果味巧克力长盛不衰

去年,全球柠檬味巧克力的销量增加了一倍,除了单纯的柠檬味之外,许多混合了柠檬、酸奶和胡椒口味的巧克力也很畅销。比如德国品牌 Gepa 就推出了有机酸奶柠檬胡椒巧克力棒。

水果味一直长盛不衰,除了常见的草莓、树莓和樱桃味巧克力,最近桃子味也是很流行的呢。

甜点味巧克力越来越受欢迎

以前巧克力常常是甜点的配角,但现在流行把巧克力做成甜点味,最常见的是提拉米苏味,焦糖布丁味和法式薄饼味也很常见,除了这种烘烤式甜点口味的巧克力,奶昔也成了巧克力可能有的口味之一。

巧克力里放蔬菜

继去年大热的芥末味巧克力之后,亚洲人开始尝试新口味,把蔬菜混进巧克力里头去,比如把薯片、椒盐卷饼、爆米花和毛豆外面裹上巧克力吃,无印良品最近就推出了紫薯白巧克力。

坚果和谷物都来了

巧克力的最佳灵魂伴一定是榛子无疑,接下来的常用搭配是杏仁和花生,但今年最受欢迎的口味是开心果。另外,早餐里常用的谷物也被用在巧克力里,比如格兰诺拉燕麦和木斯里之类,据说这样可以让巧克力的口感更丰富更有层次。

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