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商业

没时间吃早饭,不妨在自动贩卖机上买块热披萨

石玉 2016-06-15 14:31:00

只需等待 90 秒,就能吃顿热乎乎的早饭。

我们已经对自动贩卖机见怪不怪,可是提供现煮熟食的贩卖机还不算多。最近,披萨自动贩卖机有点儿火——食客将 5 美元左右的现金塞进那些红色的机器里,它们就开始工作了,机器先是自动混和面粉和水,将面团放到烤炉上压成饼底,再撒上客人挑选的肉类、蔬菜和调料。此时内置烤炉便开始以 380 度的高温快速烤制披萨。

通过贩卖机上的小窗,人们能看到披萨烤制的整个过程。

lets pizza 自动贩卖机

在美国,自动贩卖机每年卖出的商品营业额达 75.2 亿美元,调查机构 IBISWorld 的数据称,2015 年,这个数字增长了 3.3%,预计今年全美自动贩卖机的营业额会再增长 1.8%。重要的是,现煮的熟食也越来越多地出现在自动贩卖机里,这是如何发生的?

“不管你喜不喜欢,食品行业发展的另一个方向就是自动化。” CKE Restaurants 的 CEO Andy Puzder 在接受 Bloomberg 的采访时说,“在这个标榜手作的时代,24/7 Pizza Box、Burritobox 和 Sushi Station 等产品正剑走偏锋。它们背后的公司正研发自动化烹制的机器,先从寿司和披萨做起。” 今年年内,佛罗里达州将出现更多披萨贩卖机,制作寿司的机器也将出现在美国的一些大学校园里。

这些机器在制作披萨的时候,整个过程是完全是机械化的,口味恐怕算不上太好,但要说这些机器有什么优势,那就是便捷了。Denis Koci 今年 30 岁,他是披萨机公司 Box Brands 的创始人之一。在生产披萨机之前,他们生产过墨西哥卷自动售卖机,获得了不错的市场反馈。目前 Box Brands 生产的披萨机已销售到了加州、威斯康星州等 50 多个地方,很快它还将出现在纽约的中央车站里。

“它们不仅仅是自动贩卖机,还是自动化的餐厅,” Denis Koci 说,“它们能满足匆匆赶路又想吃上一口热饭的行人,也能满足人们的好奇心。”

他们的机器有着自动触摸屏和手机充电插口。通过触摸屏,消费者能和工作人员进行对话,如果机器出现了问题,客服人员会进行实时指导。在制作披萨的 90 秒钟内,人们还能在触摸屏上看明星们的音乐录影带。 Box Brands 的员工每天会更新一次机器里的食材,确保它们新鲜且充足。

这是该公司此前生产的墨西哥卷自动贩卖机

劳动力成本不断上涨,这也助长了餐饮自动化的热潮。今年初,美国 14 个州将员工最低时薪调高至 15 美元。

Lynnie Cook 今年 65 岁, 他是 24/7 Pizza Box 的创始人,他的披萨机每台售价 29920 美元,目前已累计售出了 100 台以上,销量还在增加。他希望 2017年公司的销量能超过 2500 台。“我们的时间很宝贵,”他说,“需要尽快把机器送到那些忙人聚集的场所,以尽快地抢夺市场。”

不过出于技术限制,这些机器能提供的口味通常不多,大多在 4 种以内;披萨尺寸的选择范围也十分有限,通常只有一种固定的尺寸。

想要更丰富口味、更多的尺寸,看来还需要一段时间。

题图来源:bloomberg

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