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商业

星巴克往菜单上加了新品类,加氮气的冷泡咖啡

马宁忆 2016-06-02 00:01:41

做起来、喝起来都有点像啤酒。

从去年往前推,星巴克在炎炎夏日主打的产品往往是各种各样口味的星冰乐。除了少数几款,它们中的大多不含咖啡因,更像是冰饮料。

但在去年 7 月,星巴克在美国东北部和中西部的几个城市进行试点后宣布,冷泡咖啡(Cold Brew)将成为它菜单上常驻产品,为了配合造势,当时的官网上也换上了关于冷泡咖啡是咖啡师用 20 小时制作而成的广告文案。

想到星巴克最近几年频频提起的咖啡性,冷泡咖啡重磅推出合情合理。而这款比普通的冰美式咖啡贵 60 美分的饮品也的确成为了部分门店销量最高的单品。在 2015 年第四季度,星巴克在全美冰饮品类上出现了 20% 的销量增长。

今年,这个在冰咖啡上开拓市场的策略似乎也没有什么太大的变化。

昨天,星巴克宣布自己将在北美市场推出冷泡咖啡的另一个版本——含氮冷泡咖啡(Nitro Cold Brew),它将首先将出现在洛杉矶、旧金山、纽约等 7 个城市进行试点。在此之前,含氮冷泡咖啡曾经出现在那家目前唯一的西雅图烘焙工厂店 Roastery 里,由类似啤酒笼头类似的东西制作而成,而它是门店内目前销量最好的一款饮品。

如果撇开星巴克来说,大多数的精品咖啡其实都已经上架了冷泡咖啡,包括全美精品咖啡界排名第一的树墩城 Stumptown、知名度很高的 Blue Bottle,等等。而像树墩城也已经有了氮冷泡咖啡。

 

不过目前,这个新品只是上架北美市场。

去年,星巴克曾在北美市场全面上线了奶咖品类 Flat White 8 个月之后,这个被认为是星巴克对提升品牌价值做的巨大努力就来到了中国,赶在十一黄金周期间全国铺开。

以此来看冷泡咖啡,国际同步的节奏也大致相似。去年 7 月,冷泡咖啡(菜单上的名字为“冷萃冰咖啡”)出现在了全国的星巴克臻选门店中,它使用的是臻选咖啡豆,限量供应。而今年 4 月,“冷萃冰咖啡”开始上架中国大陆所有的星巴克门店,只是并没有进行像当时“馥芮白”那样大规模的推广。

现在又多了一个含氮冷泡咖啡,星巴克中国目前没有做出它是否会/什么时候会上架中国市场的答复。

题图来自 happymart 

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