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商业

你愿意把你的饮料和主食都交给胶囊机来做吗?

马宁忆 2016-05-05 21:13:48

看上去很有效率(尤其适合美国人),但细细想来却觉得很粗暴。

从 2012 年开始,曾经在美国人战后经济复苏中扮演了重要角色的罐头走入了窘境。最大的汤罐头生厂商金宝汤(Campbell)因为高含盐量遭人指摘,从 162 亿美元的年销售额持续往下走。

罐头的热潮已经开始褪去了,这背后很大的原因是食物短缺所造成的不安全感正在消失。不过如今,众多美国家庭仍旧对消费品有着很强的依赖感,而他们正在着迷于另一件东西——胶囊机。

最近,一个名为 Flatev 的胶囊机在 Kickstarter 上成功众筹。虽然离截止还剩下 29 天时间 ,Flatev 却已经完成了目标的众筹金额。

而这台从 2012 年就开始研发的胶囊剂不像那些常见的咖啡胶囊机,它所烹饪的其实是传统的墨西哥玉米薄饼,一种主食。按照计划,这个售价 399 美元的机器将在 2017 年夏天正式发货。之后每胶囊售价 75 美分。

这台机器的使用方式是在“玉米”和“小麦粉”中选择一个胶囊,放入机器后按下相对应的按钮,等待十几秒钟,一张玉米薄饼在机器内高压的作用下就做好了。

Flatev 官方表示,产品的灵感来源于美国知名的墨西哥餐厅 Tacos Al Pastor,因此在玉米、小麦之外加入墨西哥口味的芝士等配料。而关于胶囊中的原料,它也承诺使用全天然无添加的材料,而从在原料表中看,它们甚至还被注明是有机的。 

2012 年至今,Flatev 已经进化到了第四个版本 CARNITAS,除了对外观进行了重新设计,也增加了一个调整卷饼清脆程度的按钮。而这一次的伙伴不再是第三代机时的瑞士公司,而是美国设计事务所 Bould Design。

“我们想要生产一台能结合优良品质和使用便利的机器。” Flatev 的市场负责人 Sandro Meyer 说道。

之后,Flatev 的母公司还计划能制作出中东口袋面包 Pita、印度煎饼 rotis 等一系列主食产品的胶囊。

实际上,Flatev 只是众多涌入到胶囊领域的公司之一,人们想把包括鸡尾酒、狗/猫粮、啤酒在内的各种产品都装进胶囊里。

当然,这个行业的前景看上去也不赖。在普及度更高的胶囊咖啡机方面,绿山咖啡机已经进入了 1/3 的美国家庭,后者正在享受着机器给他们带来的便利,去年,星巴克宣布推出了能适配绿山咖啡机器的咖啡胶囊,显然也是看中了这个渠道。

另一个最近颇为成功的胶囊机是制作冷压果汁的 Juicero。这台售价为 699 美元的机器能够在手机 app 的控制下迅速将一袋原料制作成一杯果汁。

目前,这家创业公司已经募集了 1 亿美元的投资,有意思的是,金宝汤也是 Juicero 的投资方之一,这让整件事看上去有点像是金宝汤的自救。去年,它还以 2.31 亿美元的价格,收购新鲜食品制造商 Garden Fresh Gourmet。再之前,它出资了 15.5 亿美元,收购主营果汁、沙拉酱的公司 Bolthouse Farms。

当一台机器把胶囊变成食物,被改变的可能不仅仅是食物本身(这毕竟和烤箱不是一个概念)。就像 Meyer 说的:“我们每卖出一台机器,也在销售一种生活方式。”

再回想到曾经在硅谷备受追捧的冲泡式代餐食品 Soylent,人们在消费它前后 7 个版本的时候,也是带着各种各样的心情和对生活的看法的。

不过话说回来,胶囊食品一旦被当做是一种生活方式,甚至成为一种餐饮趋势的时候,这到底是振奋人心,还是无望呢?

题图来自 kickstarter 

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