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商业

沃尔玛以后只卖散养鸡蛋了,然而这不是为了“鸡权”

董芷菲 2016-04-07 15:15:17

有来自动物权益组织的压力和利润考虑

沃尔玛宣布 2025 年以后在 4600 家沃尔玛超市和 650 家山姆会员店里只卖非笼养鸡蛋(Cage Free Eggs)了。

“非笼养鸡”并不是指把鸡在野外放养,而是不再把下蛋鸡关在拥挤狭小的笼子里了,不过这些鸡可能还是接触不到阳光,更别说在户外奔跑了。很多时候,“非笼养”和真正意义上的“散养”还有区别。

去年 5 月,沃尔玛曾表示正准备逐步将鸡蛋换成非笼养鸡蛋。还说会督促自己的供应商遵守保护动物福祉的“五个原则”,包括不让动物挨饿,让它们有足够的空间活动以及保证动物心理健康等。沃尔玛最早从 2001 年就开始卖非笼养鸡蛋了。

近期,多家食品公司、超市和餐馆将停止使用或出售笼养鸡制品的计划提上日程,其中包括麦当劳、汉堡王、Shake Shack、塔克钟、通用磨坊、雀巢和百事等。沃尔玛的直接竞争对手 Target 超市和 CVS 便利店也承诺以后将仅出售非笼养鸡蛋。而有机食品超市 Whole Foods 从 2005 年就开始就只销售非笼养鸡蛋了。

这些公司的决策会直接影响到鸡蛋供应商,而沃尔玛的影响力尤其大。保护动物权益的人道组织(The Humane Society)预测沃尔玛的这个决策会影响产业的上下游,考虑到沃尔玛的体量,它甚至有可能在美国终止笼养鸡蛋的使用。

虽然这些大公司纷纷宣布和笼养鸡划清关系,不过目前在鸡蛋市场上,非笼养鸡蛋并不是主流。根据 United Egg Producers 的数据,目前只有 6% 的鸡是散养的,数量上约 1800 万只。根据尼尔森的数据,在美国市场,非笼养鸡蛋的销量在总销量中占 14%。

这些公司号称他们是出于人道主义的考虑而停止出售笼养鸡制品,动物保护组织在其中给了这些公司不少压力。

但事实上,这和散养鸡(蛋)现在正在美国成为相关商家塑造健康形象,以迎合当下消费者心理的一个突破口有关。而更重要的是,卖非笼养鸡蛋对沃尔玛这样的商家也是有好处的,因为这种鸡蛋的毛利率更高。

彭博社曾经算过这么一笔账,将鸡蛋由笼养变成非笼养之后,每打鸡蛋的成本平均上升 15 美分,不过到零售商手里,价格却可以翻翻:一打普通笼养的鸡蛋价格大概是 1.45 美元,而非笼养鸡蛋的均价在 3.42 美元左右——价格上升远远超过成本上升。

而从消费者的角度来看,关于非笼养鸡蛋的营养价值是否比笼养的高其实一直有争议。你为非笼养鸡蛋支付的溢价,可能更多的是心理层面的作用。

题图来自 Caseylumb

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