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文化

他横跨亚欧大陆32个国家,想学会全世界的美味甜点

邵泓惠 2016-03-06 17:00:02

这个旅行从 2012 年开始,他 3 年内骑行距离超过 10000km

28 岁的京都人林周作是一个有点儿另类的点心职人。他不像《失恋巧克力职人》中的松本润一样整天在店里研究新的甜品,而是走出商店,到别的国家去亲眼瞧一瞧他没见过的甜点。

2016 年 2 月,林周作借来朋友的越南餐厅,在东京开了一个“乡土点心研究社”,专门贩卖他从世界各地收集来的日本没有的新鲜点心。

像饺子一样的甜点,来自阿塞拜疆
瑞士和法国的甜点
还有从上海带来的宫廷小吃
墙上贴满林周作拍摄的旅行照片

林周作从 2012 年开始,骑自行车横跨亚欧大陆 32 个国家,从法国到上海,3 年内骑行距离超过 10000 km。他曾说:“在世界国家都还有许多沉睡的点心,它们藏在那,等着人们去发现。”

他边骑行边把见习到的新知识记录在博客上,写成乡土果子专门志“THE PASTRY TIMES”。2014 年从越南回国,将他在欧洲和中东收录的点心汇集成《THE PASTRY COLLECTION》出版,里面记录了超过 300 种来自各国的甜点。这本书还获得了 2015 年 Gourmand International 世界料理大赏 Culinary Travel 部门第三名。

《THE PASTRY COLLECTION》

在国外旅行时,林周作为了节省开支,直接住在当地人家里。作为回报,他经常做一些日式糯米团子、铜锣烧等日式点心和外国人交换,还随身带着扎染的手拭巾当作礼物赠送出去。

林周作认为,在全世界数不清的甜品中,除了那些商店里才有的好看的点心,还有很多不怎么讲究的、朴素但好吃的甜点。每个地方都有当地家庭独特的食谱,他希望能把这些介绍给日本人,让大家一起感受甜品的无限魅力。

题图来自 utrecht

内文图来自 kyodogashi 

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