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娱乐

别出了什么问题都怪糖吃得太多啊,真相是这样的

罗芊 2016-01-07 16:01:44

糖,一个大写的窦娥。

现在人们特别喜欢将健康责任推到糖的身上:发胖了怪糖,糖尿病怪糖,就连心脏不好也可以跟糖扯上关系。

的确,糖的消耗是在增加。1990 年,美国人平均每天摄入 4 茶匙(16克)添加糖。到 2014年,这个数字已经激涨至每天 20 茶匙(80克)。

人们总是对糖这种东西摄入过量:世界卫生组织(WHO)建议我们每日添加糖摄取量应低于总摄入能量的 10%,但美国食品药品监督管理局(FDA)称,美国人 16% 的能量是从添加糖中获取。

但是作为糖本身而言,并不是一个坏东西,坏的是人们的饮食习惯和自制力。博闻网(HowStuffWorks)为了给这些甜甜的小玩意儿洗刷冤屈,特意总结了一份“关于糖的 10 个真相”:

1.  我们爱糖,不只是因为它甜

这是一种生理上的依赖:人们对果糖的摄入(糖的一种)会激活大脑的奖赏中枢,它更像是一种毒品,随着时间推移,就需要消耗越多的果糖来使奖赏中枢产生刺激的感觉。

另一项研究表明,相比可卡因等毒品,糖和甜味更容易上瘾,更加诱人。有一种可能的解释听起来有点荒唐,但是科学家说,人类的进化过程需要摄入高卡路里和高糖的食物。

2.  买少糖或无糖产品可能是个明智选择

2014 年,美国心脏协会(American Heart Association)建议美国人应降低糖的摄入量,从平均一天 20 茶匙(80克)削减到女性平均一天 茶匙(24 克),男性平均一天 茶匙(36 克)。

这不是不允许我们吃糖,要知道在吃全麦麦片或者喝酸奶时加点糖味道别提多好!但事实情况是我们总在不知不觉中吃了添加糖,比如番茄酱、即食燕麦片和意面酱中都含有不少添加糖,这玩意儿没啥营养价值只会徒增卡路里。

所以在能购买少糖或者无糖产品时可以适当倾斜一些。

3.  用人造甜味剂规避卡路里有风险

很多人为了怕胖会选择人造甜味剂满足自己的嗜甜需求,但是这样做可能会反弹,毕竟甜味剂不能给你能量。耶鲁大学医学院(the Yale University School of Medicine)研究发现,即使你选择的人工甜味剂食品低卡,但很可能让你以后对其他高热量食物上瘾,尤其是当你疲倦饥饿时。

4.   有机(原)糖和蔗糖并没有很大区别

原糖是甘蔗汁煮沸一次得到的产物,残留着糖蜜所以看起来是金色的。蔗糖是甘蔗汁煮沸浓缩多次得来,基本除尽所有的糖蜜,看起来是透明的。

一些原糖支持者称原糖中含有人体可利用的宝贵营养(其实并没有),尽管加工过程不同,他们真的没什么区别。

5.  “无糖食品”不一定代表健康

有些号称无糖食物其实是含糖的,他们只是把甜味剂换了个外衣,叫它们“蜜糖”或“龙舌兰蜜”,再化学一点可以叫“山梨糖醇”、“甘露糖醇”和“木糖醇”。

糖醇大量摄入会引起胃疼和腹泻,其实最好的办法就是吃原生态的食物,尽量不放糖。

6.  多吃含糖高的水果挺好的

水果富含的糖分是天然糖或者是左旋糖,远比添加的糖分健康得多。就拿桃子来说,它不仅含左旋糖,还含有纤维素、抗氧化物、维他命和其它对身体有益的营养素。

而且水果这种低密度的食物容易有饱腹感和满足感,这样你就没有肚子再去吃巧克力饼干了。

7.  蛀牙其实并不全是糖的错

引起蛀牙的物质叫做牙菌斑,当你吃东西或者和饮料时,你的牙齿就会开始形成牙菌斑,如果你不去除牙菌斑的话,它就会慢慢腐蚀牙釉。你的牙齿和某些食物接触的时间过长,如面包或燕麦,甚至健康的蔬菜,牙齿也会遭到损害。

所以以后蛀牙了记得勤刷牙,而不是戒断糖果。

8.  糖并不会导致多动症

《异常儿童心理学期刊》(Abnormal Child Psychology)做过一个研究,选出一批他们认为对糖分比较“敏感”的孩子,让孩子们的母亲观察孩子们喝苏打饮料后的反应。一组孩子喝加糖苏打饮料,另一组喝加合成甜味剂苏打饮料,喝加糖苏打饮料那一组的母亲觉得自己的孩子比另一组的多动。

实际上,试验中所有的孩子喝的是一样的饮料。这份实验在某方面说明了孩子吃糖了就爱动是被母亲们的主观印象,而不是受糖的影响。

9.  不是“糖”让你发胖的

如果摄用了大量甜品,如蛋糕、饼干、含糖苏打饮料、果汁,确实会长胖。但那是因为你短期摄入了太多的卡路里,不是因为糖本就让人发胖。如果又要吃糖又不想有游泳圈或是小肚腩,请出门右转健身房。

10.   糖并不会直接导致糖尿病

通常来说,糖摄入量和糖尿病间没有直接的联系。患糖尿病主要是胰岛素的问题,而不是你吃不吃糖的问题。所以,以后糖尿病就别怪糖啦。

博闻网(HowStuffWorks)是美国一个百科全书类的网站,你如果想看报告原文可以戳这里

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