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商业

爱吃麦当劳的,和爱吃所谓休闲快餐的到底有什么不同?

马宁忆 2015-12-24 22:18:37

前者据说爱养鱼,偏内向,后者据说爱养猫,比较活泼,嗯,一个样本很小的调查说的。

现在,在人们聊起快餐的时候肯定会提到一个叫快休闲(Fast-Casual)的新型餐饮形式,相比于前者,它同样注重效率,但也会在意包括门店设计、食材健康等其他方面。
今年 2 月,起家于纽约的汉堡店 Shake Shack 在纽约证券交易所 IPO,这家如今拥有 63 家门店当时的估值为 5.6 亿美元,而这也被认为是快休闲餐厅崛起的一大标志。于是,渐渐地,当我们提起快餐的时候,难免会提到这个在很多场合被当成是它竞争对手的快休闲餐厅,并把它作为未来餐饮业的一个趋势。
最近,英国的在线调研公司 YouGov 做了一个样本数量百人,限定在英国市场的调研,它描摹出了两个消费者群像,一个代表麦当劳粉丝,另一个则是快休闲餐厅另一大代表——墨西哥卷饼餐厅 Chipotle 的粉丝,她们还是挺不同的。

大概是由于调研样本所限,这两个粉丝群的基础限定都是 25 至 39 岁的女性,但我们还是可以从中看到不同的生活趣味。

麦当劳消费者麦当劳爱好者

Chipotle 消费者Chipotle 爱好者

比如,爱吃麦当劳的人喜欢在家看碟、网购、打游戏,相对比较慵懒没事就睡睡觉什么的,最爱饲养的是金鱼。而喜欢 Chipotle 的人通常爱跳舞、烹饪、网购,他们对吃喝、国际新闻、电子游戏以及纽约文化有着浓厚的兴趣,会养只猫也有定期捐款的习惯。

所以,这二者代表了两种不同的生活方式,前者相对内敛,后者则活泼、奔放也热爱幻想。

我们并不能说哪一种生活方式就显得高级了,毕竟一种选择的背后有着众多被考量的因素,但的确有越来越多的人们从传统快餐中离开转向休闲快餐,大概也是人们越来越把 Chipotle 所代表的那种生活趣味认为是更时髦的生活方式吧。

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