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商业

大众点评说火锅是中国第一大美食丨好奇心研究所

罗芊 2015-11-26 14:55:12

每逢佳节思火锅,每逢降温思火锅,每逢聚会思火锅,每逢失恋思火锅。

好奇心研究所的微博(@好奇心研究所)和微信公众号(ID:QLab42)全面上线啦,关注就可以与所长亲密接触。

在发布了听起来很厉害的烧烤数据之后,大众点评研究院和美团一起发布了《中国火锅大数据报告》,以用户数据和商户数据力证火锅是中国第一大美食,碾压江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系。我们摘录了其中一些数据,请欣赏:

1.  西南腹地是中国火锅根据地,其中重庆火锅渗透率高达 20.1%,平均每 5 家餐厅就有 1 家是火锅。

(对你失望透顶时,他们会说:好,那就吃鸳鸯锅吧)

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2.  12 月是每年涮火锅最疯狂的时节。

3.  中国火锅分为三大派系:川系火锅、粤系火锅和北派火锅。

 川系火锅,包括四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,是中国最主流的火锅派系,川系火锅商户数量占全国火锅商户总数比例最高,近64%,其中四川火锅占比就达三成,重庆火锅市场潜力最大,近两年来,单店平均浏览量远超其他品类,并且保持持续增长。 

北派火锅包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等,也是较受食客欢迎的一大派系,全国火锅商户中超过14%是北派火锅。

粤系火锅,以猪肚鸡、小火锅等为代表,占比也超过12%

(江浙传统火锅“本地鸡窝”表示不服)

4.  全国火锅人均消费价格为 64.8 元。一线城市火锅消费(人均 70+)明显高于火锅大本营西南地区(人均 55)。

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5.  上海、兰州、福州三地火锅人均消费勇夺三甲,超过80元。

6.  肥牛是全国人民的火锅最爱。接下来是鹅肠、冻豆腐、豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸、贡丸、白菜、海带。

7.  喜欢吃火锅的人,一般会爱打保龄球。

(一个扑朔迷离的数据)

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