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文化

这几款夏秋换季鸡尾酒无论如何值得一试

David Graver2015-08-27 20:47:00

又到换季时分,除了增添衣服,你的胃也需要抚慰啊。

由 Coolhunting 授权《好奇心日报》发布,即使我们允许了也不许转载。

无论我们承不承认,伴随着四季流转,我们的消费习惯会随之改变。尽管不用放弃玫瑰红酒,也无需把阿佩罗开胃酒藏起来,但我们总会在季节交替的时候换点别的喝。过去几周,我们追随着鸡尾酒的脚步,发现鸡尾酒调配中有一部分很契合夏末的氛围,又有足以传递给秋天的能量。从金酒的多样,到波本的厚重,再到伏特加的混合度,有许多方式来满足你的味蕾。

烤桃传统鸡尾酒

忘记你所了解的关于 Jose Cuervo 的一切吧,它旗下的特级陈年龙舌兰 Reserva de la Familia 可是相当特别!它来自私家酿造的精品,奢华高端,只在法国和美国的橡木桶中陈化,仅取蓝色龙舌兰草作为原料制成。这些优质属性使之可以调配成一杯绝佳的鸡尾酒,比如 TALDE 餐厅 Billy Riley 创造的这一款。新鲜黄桃留住了夏天的味道,而烤桃的装点又将它带至金秋,一切都在 Reserva 醇厚的味道之中发生。

2

原料:

2 盎司 Reserva de la Familia 龙舌兰

0.75 盎司 Carpano Antica

1 片新鲜黄桃

2 个意大利 Amarini 樱桃(或樱桃味的 Luxardo)

2 块 Demerara 蔗糖块

3 茶匙家用柑橘味苦精

1 片鲜烤桃,装饰用

做法:在调酒杯中混合桃、樱桃、糖和苦精,倒入 Reserva de la Familia 和 Carpano Antica 搅拌混合。过滤倒在短饮杯的冰块上,然后装饰一片烤桃。

Boodles Gin & Gomme

在所有我们精选的鸡尾酒中,这一款最接近夏日饮品,不过芒果泥的浓郁使它口味更为饱满。这一款由 Boodles 金酒团队开发,可以算秋季里的夏威夷饮品。

1

原料:

2 盎司 Boodles 金酒

0.75 盎司菠萝汁

0.5 盎司芒果泥

0.75 盎司鲜柠檬汁

做法:所有原料放入摇酒壶摇匀。过滤倒在短饮杯内的冰块上。上面加一小抹苏打和新鲜的香菜点缀。

夕阳酸味鸡尾酒

特里贝克地区(Tribeca)Distilled 餐厅 的 Micaela Piccolo 创制出夕阳酸味鸡尾酒,充分发挥了鸡尾酒中酸味的潜质。由波本、蛋白和鲜柠檬汁作为主要原料,Piccolo 还加入了 Frangelico 调味,使口感更有劲道。榛子与饮品中的乳脂是最佳搭档,而突出的柑橘味令味道十分清爽。

1

原料:

1 ¼ 份 Wild Turkey 波本酒

1/2 份 Frangelico

1 份鲜柠檬汁

1/2 份加香料的单糖浆

1 份鸡蛋蛋白液

做法:在摇酒壶中放入所有原料。关上酒壶,大约摇 10 秒,让柠檬汁的酸性浸入蛋液。然后打开摇酒壶,加冰。再摇晃约 10 秒,使温度均匀稀释。滤入一个酸酒杯,撒一点豆蔻粉做装点,即可饮用。

法式洋葱血玛丽

如果你喜欢血玛丽,这种便餐经典饮品其实适用于任何季节,不过这款改造饮品由 Hangar 1 Vodka 开发,将鲜榨春季蔬菜汁与调味的法式洋葱汤两者的味道平衡了起来。成品有着不同凡响的风味,是对经典酒品的完美改造。

1

原料:

1 盎司 Hangar

1 份 Vodka

2 盎司鲜榨蔬菜汁

1 盎司法式洋葱汤

做法:这个配方也可以适用于任何新鲜蔬果汁的变化——实际上,颜色越绿越好,除非你喜欢胡萝卜的黄色。将所有原料放入摇酒杯,用力摇晃。倒出,用一片罗勒装饰。

Gin & IT

今年“鸡尾酒的故事”专题(Tales of the Cocktail)的另一发现是,Gin & IT(IT 是意大利苦艾酒的简称)由 Martini & Rossi 品牌开发,强调了新品 Riserva Speciale Ambrato 的力道,这是种都灵苦艾酒(Vermouth di Torino)风格的白葡萄酒。金酒令饮品新鲜爽口,而 Ambrato 和苦精引出一种厚重的调和味道。全部原料混合在一起的口味丰富而质朴。

2

原料:

1 盎司 Martini Riserva Speciale Ambrato

1 盎司 Bombay Sapphire 金酒

1 茶匙橘味苦精

1片柠檬

做法:将调酒杯倒满冰块。1 盎司的 Martini Riserva Speciale Ambrato,1 份 Bombay Sapphire 金酒和 1 茶匙橘味苦精倒在冰块上。轻轻搅动。直接倒入复古鸡尾酒杯中,用柠檬片装饰。


图片版权归各品牌所有       

翻译 Alicia Lee

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