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扫一扫决定吃不吃:卡路里扫描仪

唐云路2014-07-03 22:05:00

宣称在节食的人永远比真正节食的人多,人们往往因为懒得计算食物包装袋上的卡路里含量就“放弃治疗”了。如果通过几秒的扫描就可以计算出任何食物的卡路里,你会因此少吃一点吗?

宣称在节食的人永远比真正节食的人多,人们往往因为懒得计算食物包装袋上的卡路里含量就“放弃治疗”了。通用电气实验室工作的生物学家 Matt Webster 在妻子的督促下决定研发能够直接显示食物热量的设备,这主意居然差不多成真了。

现有的微波传感技术可以抓取食物中脂肪和水的含量。研发团队首先使用排除法,排除食物内的脂肪,来计算卡路里的平均密度。研发团队据此获得通过脂肪含量和含水量计算食物热量的模型。在此基础上,糖、碳水化合物、蛋白质以及其他成分都纳入计算模型。

Webster 还利用美国农业部编辑的食材图书馆建立了一个食物营养信息库,迄今为止,这个数据库已经收录了 6500 种食物。接下来,科学家将这些经过简单烹调的食材浓缩为一个一个的信息点,计算器将通过采集食物中的信息点获得数据,由此来计算真正的食物中的卡路里。

在贝勒大学电子与计算机工程系的合作下,研发团队制作出了第一台原型机,利用微波扫描传感技术确定食物内的脂肪和水的含量,只需按一个按钮,就可以而在几秒钟内计算食物热量的多少。研发团队希望在未来将这台设备与智能手机或是智能手环连接,以便更为方便的查看食物的热量。

Webster 表示,等在原型机基础上改进的设备制作出来,他就可以满足妻子的要求了。但是对于大部分习惯在吃饭之前拍个照,为食物“消毒”的亚洲用户来说,可能得等到这一技术集成到手机摄像头上的时候,才算实用。而且,谁知道用计算器扫一扫之后,计算出面前美味的食物却拥有 3000 大卡的热量,一桌子嚷着节食的人就不会吃了?


题图来自 GE reports

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